- 观点1： 材料
平菇 400克 、青红椒 /姜蒜 适量
糖 / 盐 / 醋 / 生抽 / 香油 均适量
步骤
1、食材准备
平菇清洗干净，用手撕成条，不用撕得太细哦。青红椒洗净切丝，姜蒜洗净切末。
2、平菇焯水
起锅，往锅内倒入足量清水，水烧开后下入撕好的平菇，焯烫个5秒左右，快速捞出过凉水，接着如此反复再焯烫了两次就可以将平菇放入盘中备用。如此焯烫3次后，平菇就既能熟透又不失爽口的口感。
3、加调料
平菇放入盘中后，放上切好的青红椒丝，放上姜蒜末，青红椒的加入能让这道菜的色彩和味道都变得更丰富。
4、拌好开吃
接着依次加入一勺糖、一小勺盐﹑一勺醋﹑一勺生抽﹑少许香油，搅拌均匀，有耐心的话就再等个5分钟，让平菇与调料进行充分接触，然后再开吃，平菇会更入味一些哦！
小 贴 士
挑选平菇时，除了注意伞部边缘整齐并向内包裹，没有开裂，还要注意其伞部的整体大小，伞部太大的基本上已经长老了，小一点的要更鲜嫩好吃，大约以直径5厘米左右为最佳。
不只是做这道凉拌手撕平菇，用平菇做其他的菜品时，都最好不要用刀来切平菇，直接用手撕成适当大小就好，这样做会更利于其鲜味的释放，口感会更好。
平菇焯水最好是不要怕麻烦，按着步骤来给焯烫个3次，这样一来平菇既能给烫熟了，又还能保留住嫩爽的口感。 - 观点2： 用料
主料
请点击输入图片描述
平菇180克
辅料
香油
5克
盐
4克
生抽
3克
醋
2克
白糖
2克
辣椒酱
1勺
凉拌平菇的做法
1.
平菇洗净
请点击输入图片描述
2.
撕片
请点击输入图片描述
3.
锅中烧开水，放1克盐
请点击输入图片描述
4.
放入苹菇煮熟
请点击输入图片描述
5.
捞出
请点击输入图片描述
6.
放凉
请点击输入图片描述
7.
调入喜欢的调料，我这里放和辣子酱，3克盐，生抽，白糖，醋，香油
请点击输入图片描述
8.
拌匀即可
请点击输入图片描述
凉拌平菇成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
苹菇还是要焯熟再食用。 - 观点3： 凉拌平菇的做法
用料
主料平菇180克
辅料香油5克盐4克生抽3克醋2克白糖2克辣椒酱1勺
凉拌平菇的做法
1. 平菇洗净
2. 撕片
3. 锅中烧开水，放1克盐
4. 放入苹菇煮熟
5. 捞出
6. 放凉
7. 调入喜欢的调料，我这里放和辣子酱，3克盐，生抽，白糖，醋，香油
8. 拌匀即可
烹饪技巧
平菇还是要焯熟再食用。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
- 醋溜萝卜是南方菜系中的特色美食，其口味酸辣可口，脆爽无比，非常适合搭配米饭食用。制作方法很简单，只需用白菜、醋、酱油等食材，按照比例进行搭配烹饪即可。做好后，白菜呈现出酸爽的味道，配合米饭一起食用，相得益彰。糖...
- 扩展阅读2：凉菜菜谱大全：清凉夏日必备
- 1、凉拌野菜套餐：本菜以野菜、豆腐、紫菜卷为主料，配以鱼香茄子和黄花菜为辅料。口感香甜鲜嫩，非常适合搭配米饭和面条。2、凉拌三丝套餐：本菜以胡萝卜、黄瓜、海带为主料，配以清炒芹菜和香煎豆腐为辅料。口感清爽可口...
- 扩展阅读3：家常凉菜菜谱大全
- 1. 凉拌黄瓜 主料：黄瓜1根，辣椒适量，葱姜末适量。调料：白醋、酱油、糖、盐、鸡精适量。制作方法：①洗净去皮切小块的黄瓜。②将黄瓜放入碗中，加入姜末和盐，拌匀，静置15分钟，使其出水。③将黄瓜倒入篮子中，滤干...
- 扩展阅读4：大锅菜菜谱大全
- 食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨等1地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配。
- 扩展阅读5：生活中怎么制作平菇鸡蛋汤呢
- 1、将平菇撕成小片，用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点，一定要认真洗，不然很难清洗干净。2、选小葱，切成小段。不要用特别粗的那种葱，那种没有小葱香味浓，做出来的汤味道不好。3、打一个鸡蛋，放一点盐进去，...
- 扩展阅读6：庆阳有什么特产小吃
- 1、暖锅子，暖锅子是甘肃省庆阳市庆城县的特色佳肴之一。暖锅有很多种，暖锅是用来做熟菜的，它以用料丰富而闻名。放在火锅底部，主要是白萝卜和卷心菜，还有猪肠、鸡血片、蘑菇、琼脂等。盘底盛满豆腐片、粉丝、丸子、酥肉...
- 扩展阅读7：柏树林中有羊肚菌吗？
- 适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、 冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、...
- 扩展阅读8：阜阳特产方便带走的
- 此外，阜阳还有一种叫做“双皮奶”的特产。这种小吃是由牛奶、糖、鸡蛋等材料制成，口感细腻、甜而不腻，是许多人喜爱的美食之一。双皮奶也非常方便携带，可以在旅途中享受它的美味。总的来说，阜阳的特产不仅美味可口，而且...
- 扩展阅读9：机关食堂一周菜谱安排表
- 周一：炒菜日 周一是机关食堂的炒菜日。这一天，主要提供各种蔬菜、荤菜和素菜的炒菜。荤菜可以是鸡肉、猪肉或牛肉等，素菜可以是菜花、豆腐或香菇等。此外，食堂还提供饭、面或粥等。周二：汤面日 周二是机关食堂的汤面日。...
- 扩展阅读10：拜城马铃薯是哪里的特产
- 拜城马铃薯是新疆阿克苏地区拜城县的特产。拜城县具有种植马铃薯的悠久历史，使马铃薯成为“拜城三宝”之一。拜城县气候冷凉，光照充足，生产期昼夜温差15℃以上，灌溉用水均为天山融雪，所生产出的马铃薯口感独特，深受广大客商和...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！