蛋炒饭玉米粒需要切碎吗？

观点1：食材换一换食材
鸡蛋
两个
米饭
一碗
玉米粒
适量
盐
适量
油
适量
葱花
少许
方法/步骤分步阅读
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米饭一定要用隔夜的或者是在冰箱冷藏过的，这样炒出来比较松散，比较香。玉米粒我用的是超市卖的速冻的，鸡蛋打散，玉米切丁
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然后煮一锅沸水，把切好的玉米粒儿下水焯一下，注意不要焯太久，如果太久的话，玉米粒会烂，到时候和炒饭煮起来就会影响口感，等玉米粒煮的有点软就再等5分钟左右就可以了。
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在锅内放入适量的油，等到油热了之后倒入拌好的蛋液，当鸡蛋液开始稍稍凝固的时候就用筷子把它拌散，然后开始炒，炒成鸡蛋碎，炒好了之后盛出来备用，准备下一道步骤。
方法/步骤2
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然后倒入准备好了的米饭进行翻炒，翻炒一小会后放入少许的盐，将米饭来回翻炒，直到完全均匀。
方法/步骤3
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将玉米和和鸡蛋碎倒入米饭中一起翻炒，要不停的翻炒，这样可以防止糊锅，同时香味也会慢慢出来。
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喜欢吃肉的朋友们可以在翻炒的过程中加入一些肉粒哦，这样会更香，但也会有点显腻。
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噔噔噔，一碗玉米粒蛋炒饭就做出来了，这金黄金黄的，香喷喷的，又有营养又好吃，是不是食指大动了呢
注意事项
煮饭的时候记得要不停翻炒防止糊锅。; 观点2：大家好，我是晓雨，每天和大家分享美食是我最开心的时刻。今天我要和大家分享的是，一道鸡蛋炒饭的制作。对于这道炒饭，可是我们在平常生活当中，家家户户都会做的一道美食。
这不，今天早上起床以后，家里的小孩又想要吃鸡蛋炒饭了。然而就是这样一道看似普通的炒饭，很多人在制作的过程当中，都向我反映出了一种情况，那就是炒出来的米饭不粒粒分明，和我们在外面饭店中所吃到的炒饭，就是两个模样。

为此，我今天就教大家如何去正确的制作鸡蛋炒饭，制作方法是以前我在一位厨娘那里学来的小方法，厨娘曾经告诉我说：在制作鸡蛋炒饭的时候，想要让炒出来的米饭粒粒分明的话，还要记得多加一个步骤，一起随我来看看吧，简单易学容易懂。
【鸡蛋炒饭】
【制作食材】隔夜饭，酱油，鸡蛋，食用油，食盐，胡萝卜，玉米，鸡精，老抽，蒸鱼豉油
【方法及步骤】

1、首先我们要准备一碗隔夜饭，然后往隔夜饭中淋入少许的酱油，并用筷子将米饭和酱油搅拌均匀，让米饭的表面能够均匀的裹上一层酱油。然后准备一个小碗，往小碗中打入两个新鲜鸡蛋，并用筷子将鸡蛋打散，将其打成鸡蛋液备用。
然后再准备一些胡萝卜，将其切成碎丁状，装入碗中备用。再准备半个玉米，将玉米粒剥入碗中备用，最后再准备一把的小葱，将其切成葱花，装入碗中备用即可。

2、准备小半锅的清水，等水烧开以后，我们需要把准备好的胡萝卜丁，以及玉米粒加入到锅中，大火对其进行熬煮，并用锅铲不断的对其进行搅拌，让其在锅中受热均匀，熬煮一分钟以后，将煮好的玉米跟胡萝卜丁，将其控干水分捞出备用。
然后另起锅，锅中加入少许食用油，等油温加热到5成热以后，把准备好的蛋液倒入到热油当中，用大火快速的对其进行煎炸，等鸡蛋冒泡时要用锅铲对其进行翻拌，将鸡蛋炒成蛋花。

3、把准备好的胡萝卜，以及玉米粒也加入到热油当中，将其和鸡蛋翻拌均匀，然后往锅中加入一勺食盐，半勺鸡精，再加入一勺蚝油和蒸鱼豉油。最后把准备好的米饭倒入到锅中并开大火将所有食材翻拌均匀。
再对米饭进行翻炒的时候，要不断的晃动锅底，让米饭在锅中受热均匀，等锅中出现噼里啪啦的响声时，需要把准备好的葱花加入到锅中，再次将其翻拌均匀，香味十足的鸡蛋炒饭就可以出锅进行食用了。

【小贴士】
1、制作鸡蛋炒饭的时候，一定要采用隔夜饭来对其进行制作。
2、准备好以后的隔夜饭，需要往里面加入适量的酱油，将隔夜饭搅散开来，这样隔夜饭在煸炒的过程当中，就不会出现粘连的现象，保证做出来的鸡蛋饭粒粒分明。
3、米饭在入锅煸炒的时候，要采用大火快速的进行翻炒哦。; 观点3：蛋炒饭玉米粒需要切碎吗？不需要。玉米粒是不需要切碎的。鸡蛋切碎可以。

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