海瓜子怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。
一、炒海瓜子
原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
制作过程：海瓜子洗净；锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

二、葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分：蛋白质17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal

原料：大净海瓜子400g
调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作：将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
三、辣椒沙茶酱炒海瓜子
海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。

先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。
火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。; 观点2：腌制海瓜子、九层塔炒海瓜子好吃。

1、腌制海瓜子
挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面黏液，洗净、去掉水分，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

2、九层塔炒海瓜子
准备好海瓜子300克、九层塔4根、红辣椒一条、蒜4小粒、原味豆瓣酱一勺、酱油一勺、油。

海瓜子洗净备用（买时已处理好），锅烧热入油爆香蒜蓉，红辣椒，下豆瓣酱爆香再下酱油，下海瓜子炒开口，下九层塔拌匀出锅即可。
海瓜子一定要买吐泥过后的，这样清洗一下很方便。油爆的一定要开最大的火候，快炒出来的才好吃。这道海鲜已经很鲜味了，基本不用加味精或是鸡精。
寻氏肌蛤（学名：Musculus senhousei）亦称海瓜子或薄壳，是贝类海产品,生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，每年8-9月产卵繁殖。肉质鲜美，营养丰富，是沿海人野生食用贝类之一。分布于太平洋东西两岸。广泛分布于中国南北沿海的滩涂上。; 观点3：主要有炒海瓜子和葱油海瓜子好吃。

炸瓜子
[原材料]
海瓜子300克，青椒，味精，油，葱。胡椒油，芝麻油，适量。
[生产工艺]
1、洗海瓜籽；
2、把油放进锅里，加热，放入葱和海瓜籽。当海瓜籽八成熟时，放入青椒炒熟。煮熟后，放入味精、胡椒油和芝麻油，出锅。

葱油海瓜籽
这肉新鲜、新鲜、可口。
原料：大井海瓜子400g
调味料（味觉）：食用油、红辣椒、明治鲜酱油、绍兴酒、味精、姜、姜、蒜、洋葱、胡椒。

过程：
1、将锅放入大火中，放入清水煮沸后，放入海参籽中，将锅底油倒入锅中，煸炒姜蒜，将海参籽倒入锅中，即放入绍兴酒、明治鲜酱油、味精、胡椒粉，迅速翻炒。从锅里出来。
2、将葱、姜、红椒丝放在海瓜籽上，倒入80%的热油。; 观点4：最经典的非葱油海瓜子莫属。这道在温州宁波台州一带广受青睐的名菜，是宴客的体面菜，也是沿海“识相人”的最爱。下面是葱油海瓜子的做法：
材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量做法：

1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水分备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。; 观点5：辣炒海瓜子好吃。做法如下：
1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。
2、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。
3、锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水分。
4、炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。
5、略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。
6、略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。; 观点6：准备食材，先用万洲太阳神烟灶具放上锅，锅里面放上清水煮开，清水煮开后，把海瓜子倒入，煮到海瓜子熟透为止！煮熟的海瓜子捞出锅里加入花生油烧热，干辣椒、麻椒爆锅，加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，炒5分钟左右，直到炒熟，装盘即可！; 观点7： [小珠酱美食]爆炒海瓜子主辅料：海瓜子3两、葱5根切葱花、姜半块切末、蒜6个切末、小米椒1个切碎、生抽半小勺、料酒1小勺、鸡精1小勺。; 观点8：最经典的非葱油海瓜子莫属。这道在温州宁波台州一带广受青睐的名菜，是宴客的体面菜，也是沿海“识相人”的最爱。; 观点9：海瓜子，营养很高价格不菲，海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成。; 观点10：辣炒海瓜子鲜辣香浓，开胃下酒，是道极受人们喜爱的菜肴。海瓜子在3月和8月这两个月质量为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美。; 观点11：最经典的非葱油海瓜子莫属。这道在温州宁波台州一带广受青睐的名菜，是宴客的体面菜，也是沿海“识相人”的最爱。; 观点12：感恩关注; 观点13：; 观点14：我觉得最好吃的方法就是爆炒，把海瓜子和葱姜蒜放到一起，下油锅爆炒就比较的好，味道特别的香，还会回味无穷的

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