用电烧开的水与用火烧开的水有什么区别

观点1：没有区别。
只能说电烧水时热量集中，用时较短。火烧水时热量比较分散，用时比较长。所以只要能达到沸点，不管什么烧水都是一样的没有区别。
从水的角度考虑，水在金属制成的壶中，隔着壶从外面传热进来，然后水被加热，水根本不知道是什么东西把水弄热的，不管是烧柴、烧煤、烧气、还是电炉丝，传过来的热都是一样的。

扩展资料：
加热时，锅水温度上升的第一次接触，但在温度上升后由于密度下降，冷水由于上部和下部的密度相对较低的温度，水加热再次上升，上加热后继续下跌，一直循环形成对流。
当水的温度达到沸点之前，底层温度较高，上层温度较高。当水开始沸腾时，锅底的水温先达到沸点，锅底的部分水蒸气变成蒸汽，开始出现气泡。
气泡上升，但由于顶部的水温尚未达到沸点，在上升过程中，气泡中的水蒸气由于温度下降再次变成水，体积不断减小。
但此时上部水温仍在上升，蒸汽泡沫在锅底产生温度升高降低的过程中越来越少，泡沫越来越困难重新和水，当水沸点的温度，产生的气泡底部的上升过程，不仅蒸汽不再是与水，泡沫越来越大，这时水就开了。; 观点2：没什么区别，电加热有很多种，直接加热，电磁炉等，即使是用微波炉（原理有很大不同，即在微波的作用下分子间频繁碰撞而产生了大量的摩擦热）也没没什么不同，但是当然不提倡用微波炉烧开水。因为微波炉工作时容器本身并不发热，水不会发生循环流动。由于没有晶核，水中不会产生气泡，当然就看不到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开。如果加热时间长了，水有可能被烧得超过沸点，人们也未必知道水已经过热了。
因此怎么烧开水不重要，重要的在怎么喝，比如把水变成小分子水，如磁化水，冰融水。; 观点3：　　几乎没有区别。
　　电烧水时热量集中，用时短；
　　火烧水时热量比较分散，用时长。
　　但在加热时，接触锅底的水首先温度上升，但温度升高后因密度减小而上升，上层的冷水因密度大而下降，到达下层的相对温度低一点的水被加热后又往上升，上层的继续下降后被加热，一直循环，形成对流（热量的一种传递方式）将水加热，当水温未到达沸点前，底部温度较上层的温度高。当水快开时，底层的水温首先达到沸点，接触锅底的部分水汽化成蒸汽，就开始出现气泡，出现的气泡往上升，但因为上层的水温尚未达到沸点，所以在上升过程中，气泡内的水蒸气因温度降低又重新结为水，体积不断减小。但这时上层的水温仍在上升，锅底产生的蒸汽气泡上升过程中温度降低越来越少，泡内蒸汽越来越不易再结为水，待到水的温度都达到沸点时，底部产生的气泡上升过程中，不但其中蒸汽不再结为水，气泡越来越大。这时，水开了（都达到沸点了）。这一过程中水分子并未改变。

　　所以只要都达到沸点，不管什么烧水都是一样的（微波炉除外，微波炉不能用来烧水）; 观点4：用电水壶烧的可能会产生更多的不良物质; 观点5：感觉电烧水没烧透，口感难喝，; 观点6：没什么区别.
有也是没什么大不了的影响.; 观点7：一样; 观点8：在本质上是没什么区别。

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