- 观点1： 引言：四川的腊肉可谓是冲出了四川走进了全中国，大家对于四川腊肉的美味也是非常垂涎的。其他省份的人也会尝试着去做四川腊肉，可做出来的味道总是跟正宗的味道有些许的不同。小编就来跟大家聊聊四川腊肉，怎样做才可以更加的正宗。
一、四川腊肉四川腊肉的历史非常的悠久，是四川人餐桌上少不了的一道美食。做法其实也很简单只是跟大家常做的腊肉有些许不同，首先要准备好一块儿猪肉最好是五花肉。而且必须买的是新鲜的肉，不可以买冷冻肉不然会影响做成腊肉的口感。下一个步骤就是开始炒盐，这也是大家在做腊肉的时候长的一不要将盐直接抹在肉上，而是需要用大火翻炒五分钟之后再来腌制腊肉。把炒好的盐均匀的抹在新鲜的肉上仔细的将盐均匀的揉搓在肉上之后就将肉放到罐子之中，腌五天的时间。
二、烟熏腊肉等到用盐巴腌制的腊肉开始变色，就需要把腊肉取出来，清洗干净再将表面的水分擦干，用白酒将肉均匀的涂抹再用白糖涂抹反复3到5次。就是把腊肉放到一个干燥的密封罐子当中再腌制三天，腌制好了之后就到了腊肉然后灵魂的一步将腊肉取出来挂在绳子上面。然后弄一个简单的帐篷或是塑料将肉盖住准备烟熏，烟熏一般使用柏树枝在上面放上橘子皮者是柚子皮盖住，烟熏的时间需要一天左右。
三、好吃的四川腊肉这样做出来的腊肉就是非常正宗的四川腊肉，味道非常的好。无论是炒着吃，还是蒸着吃，都是难得的美味，做法也非常简单，大家可以在家中试一试做出美味又正宗的四川腊肉。只需要注意在做腊肉之前，要将腊肉表面的浮灰清洗干净之后就可以随意的发挥了。 - 观点2： 首先要选择一块五花肉，可以用一些盐或者其他的调料腌制一晚上，然后放在通风的地方，要放很长时间这样，这样腌制出来的腊肉是非常入味的，口感也非常不错。
- 观点3： 最好是经过腌制之后再进行大火腌制，因为这样子做出来的烤肉，感觉味道会更好吃一点，而且保留时间也更久。
- 观点4： 放上食盐去腌制最好，时间越长味道越好，而且储存的时间也会很长，吃起来的味道也非常的棒。
- 观点5： 猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题
- 观点6： 腊肉应该和醋在一起，并且应该加一些调味料，这样才可以研制出特别好吃的腊肉，而且也很有营养。
- 扩展阅读1：韩式烤肉怎么做？
- 韩式烤肉所需食材： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒5克，芝麻5克，6勺大酱，3勺辣椒酱...
- 扩展阅读2：韩式烤肉的做法韩国传统美食，让你在家也能享受正宗的口感！
- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
- 扩展阅读3：宝庆腊肉属于哪里的特产
- 穿绳挂入烘烤箱，用锯木屑熏烤3-7天，即为成品。腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
- 扩展阅读4：江西在地方都具体有什么特产吗？？
- 江西的上饶特产是婺源绿茶，葛根，龟峰扣肉，弋阳年糕，清华婺酒，婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚，鄱阳湖的银鱼，万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕，瓦罐汤，抚州南丰蜜桔，赣州信丰脐橙等，太多了，说不完。
- 扩展阅读5：弋阳特产是什么？
- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
- 扩展阅读6：五花扣肉属于哪里的特产
- 湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。制作方法：将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫...
- 扩展阅读7：扣肉的起源是广西吗
- 不是，扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受...
- 扩展阅读8：清江白山羊是哪里的特产
- 清江白山羊是湖北省宜昌市长阳县的特产。长阳县草场资源中南居首，“清江白山羊”享誉海内外。长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区，拥有中南地区最大的天然草场，可开发草场面积53万亩，载畜能力大。1997年，长阳被...
- 扩展阅读9：大别山最出名的特产是什么
- 大别山特产:信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、金寨翠眉、金寨吊锅、桐城小花、九资河茯苓、霍山石斛、小吊酒、罗田板栗等。信阳毛尖:中国十大名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于信阳地区而得名。六安瓜片:是国家级历史...
- 扩展阅读10：张家界有哪些可以带走的特产？湖南张家界的特产
- 张家界特产一：青岩茗翠青岩崔明是中国的名茶之一。这种茶产于张家界国家森林公园的地表岩石，因此得名。青岩崔明茶场海拔在450米到900米之间，这里气候温和，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。青烟崔明分为杀青、初揉、复炒、初...
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