- 观点1： 很多人在日常生活当中都会使用面粉来制作馒头，毕竟外面买的馒头不如自己家里面蒸的好吃，但是想要在家里面蒸出好吃的馒头也是需要一定技术性的，那么今天我们就来讨论一下馒头究竟怎么样蒸才好吃呢？
冷水蒸热水蒸的选择很关键关于蒸馒头这个问题，每个人使用的水温都是不一样的，有些人觉得馒头就是应该用冷水蒸的，这样蒸出来的馒头才会更好吃一些，但也有些人认为馒头应该是使用热水的，但其实蒸馒头无论是使用冷水还是热水，并没有一个特定的说法，更没有一个固定的模式，主要还是要看面团的发酵情况的。
如果我们想让蒸出来的馒头变得更好吃一些的话，那么再将面团放入到蒸锅之前，就要观察一下面团的发酵面团的发酵情况，如果面团的发酵情况还是非常不错的，那么这个时候我们就没有必要再使用冷水蒸了，直接使用热水，这样蒸出来的馒头是非常松软的，而且还能够缩短蒸馒头的时间。
但是对于新手来说，发面的技术并不是非常的成熟，如果面一旦发酵的效果不是很好或者是完全没有发起来，但必须要蒸的情况下，那么这个时候就可以使用冷水来蒸馒头，因为在蒸的过程当中水的加热也是有一个过程的，慢慢的升温可能会使面团逐渐的出现发酵的状态，这样也会大概率的减少馒头蒸出来的时候出现过于硬的情况。
蒸出来的馒头注意焖一下馒头蒸好了之后，很多人都会直接将火关闭，然后将馒头出锅，但其实这种做法是错误的，如果大家经常这样做的话，就会发现馒头虽然在蒸出来的那一刹那是非常软的并且非常蓬松，但是只要自己将馒头放入到盆中之后，就会发现馒头开始变得回缩了。
不仅会影响到口感，同时也会让人感觉自己做的非常的失败，其实为了防止馒头回缩出现口感变差的问题，在蒸好馒头之后不要掀开锅盖，继续盖上锅盖焖10分钟左右的时间，这样热气慢慢散出去之后可以有效的防止馒头出现回缩的情况。
总结其实不仅蒸馒头是个技术活，包括在和面的过程当中也是需要一定技术的，因此想要蒸出来好吃的馒头就要在和面以及发酵过程当中下功夫。 - 观点2： 不发面蒸出来的馒头比较好吃，个人喜欢吃这种类型的馒头，非常筋道。
- 观点3： 首先就是要把酵母加在面粉里面，然后让面粉慢慢的发酵。其次就是要一直按揉面团，然后一直按揉到切开里面没有任何的气孔，就说明可以蒸馒头了，这样的馒头蒸出来特别的好吃。
- 观点4： 和面的时候水分含量稍微少一些，加入0.2%的酵母，温水化开，倒在面里，揉成团以后醒面1个小时左右，等面发到1.5倍大的时候把它拿出来排气，揉成馒头，再次发酵15分钟以后，上锅蒸。
- 观点5： 可以直接将馒头放在那种大气蒸出来的锅里面，在这样的温度下，其实蒸出来的馒头是最好吃的，而且也非常的蓬松。
- 观点6： 把馒头做好之后，放进木的蒸笼里，用炭火蒸出来的馒头会更加香甜。
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