- 观点1： 主料
奶油奶酪 250克 消化饼 90克 喜欢厚点可以加量 白砂糖 50克 不想太甜可以适当减量 玉米淀粉 10克 黄油 30克 用来粘合饼底 鲜牛奶或稀奶油 125克 我一般各加一半 鸡蛋 1个 55g左右
【奶油奶酪芝士蛋糕】的做法步骤
1.第一步先准备饼底，消化饼放到食物料理机里磨碎
2.要磨均匀，消化饼最好是用原味的，这样最后的成品出来，饼底会比较好吃
3.把黄油和打碎后的消化饼碎搅拌均匀，黄油的作用是粘合剂，把揉匀后的消化饼碎压到蛋糕模底，可以拿勺子压紧，不压紧的话蛋糕脱模的时候饼底容易裂，然后把压好饼底的蛋糕模放入冰箱冷藏
4.奶油奶酪和白砂糖隔热水搅拌均匀
5.分次少量的加入鲜牛奶或稀奶油，每次加入之後都要搅拌均匀後再倒
6.加入鸡蛋并充分搅拌均匀
7.鸡蛋和芝士糊均匀搅拌后加入玉米淀粉，然后再搅拌
8.提前十分钟预热烤箱，烤盤加满水，然後把之前放到冰箱冷藏的蛋糕模拿出来，把芝士糊倒入蛋糕模中，165度上下管加温烤50分钟左右，具体时间取决于各家烤箱功率，记得随时观察，表面不要糊了
9.烤完之後放进冰箱冷藏至少四个小时以上，然後就可以脱模开动咯～～这张图片上的蛋糕表面抹了一层草莓酱，然後我放了几个车厘子上去～ - 扩展阅读1：烘焙西点学校好不好？
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