美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

分享一下甜豆鲈鱼面筋、培根带子的专业配方及做法是什么?

我来答
观点1: 净锅上火,下入色拉油,烧至五六成热时,下入调好的鱼面糊,油炸成面筋球形状,继续升温,炸成金黄色,捞出沥油备用。最后与甜豆再一起焖煮。
观点2: .将鲈鱼洗净,取肉,制成蓉,加入盐6克、料酒、面粉、淀粉、葱末、姜末、鸡蛋调和均匀至上劲成鱼面糊后下锅油炸。
观点3: 将炸好的鲈鱼面筋球放入温水中浸泡至回软,捞出沥净水分。净锅上火,加入清汤,下入面筋,大火烧开,转小火煨制入味,加入甜豆即可关火。
观点4: 将带子洗净,加入盐2克、味精2克,腌制入味。扒板上放入黄油化开,入腌好的带子扒制成熟。最后与培根一起炒熟即可。
观点5: 净锅上火,下入色拉油,将培根切成0.8厘米厚的片,入盐1克、味精1克腌制入味后下入油锅炸至外焦脆内软嫩时,捞出放在玻璃板上,再放上扒熟的带子。
观点6: 用辣根加美极鲜味汁调成复合酱汁。勾淋在热锅炒熟培根带子的外围即可。
观点7: 将鲈鱼剁茸后与鸡蛋一起揉成面筋,炸熟后冷却,再与甜豆在一起翻炒即可。
观点8: 将鲈鱼面筋油炸后沥油,再加上甜面酱一起与甜豆翻炒焖煮至入味。
观点9: 带子先用锅焖熟,接着将处理好的培根与带子一起放入用黄油热好的锅内翻炒五分钟左右。
观点10: 用黄油将两厘米厚的培根炸至金黄,接着用闷锅将带子焖熟后,在一起翻炒至黄油入味。
观点11: 食材原料,大的带子(鲜贝)8个,培根4条。
食材调料,盐2克,味精2克,白胡椒粉2克,黄油10克,葱油5克,料酒3克。
烹制方法:
1、将带子加入盐2克、味精2克、白胡椒粉2克、料酒3克,腌制10分钟入味。
2、培根对半切开成两段,每段培根卷一个带子,烤盘上垫铝箔纸以便于清理,铝箔纸上放一个铁网子以便油滴下,把卷好的培根接缝朝下摆在网子上。
3.烤箱预热至华氏400度(摄氏200度),烤至培根熟脆即可。
扩展阅读1:烧烤肉类的腌制方法?
烧烤食材腌制的基本方法是:“三淹一涂一刷”,也就是:淹料、淹汁、淹酱,涂油,刷汁。下面是一个简单的烧烤肉类腌制的配方:主料:肉类(牛肉、猪肉、羊肉等)腌料:大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 酱油50毫升 ...
扩展阅读2:孕妇能不能吃酸辣粉呢
孕妇不可以吃酸辣粉,因为很可能会对母体和孩子产生不良影响。在怀孕期间,孕妇们应该多吃一些比较清淡的食物,同时营养含量也比较丰富的食物,比如说牛奶和鸡蛋等食物当中的营养含量都很多,而且口味都比较清淡,不会对胎儿产生...
扩展阅读3:孕妇可以吃酸辣粉吗?孕妇能不能吃辣的?
我们来看一看一、孕妇吃酸辣粉1、孕妇可以吃酸辣粉么孕妇可以吃酸辣粉的。但是要控制饮食量,并且要到正规的饭店食用,最好不要在街头小摊吃,那样子难以保证饮食卫生。当然,作为孕妇或者孕妇的家属,要搞明白酸辣粉是怎么做成...
扩展阅读4:宁夏十大特产
贺兰砚是特色传统手工艺品,产于宁夏蓝宝,原材料为贺兰石。贺兰石结构均匀,质地细腻,刚柔相宜,是一种十分难得的石料。10、固原马铃薯 固原马铃薯,宁夏回族自治区固原市特产,中国国家地理标志产品。芽眼较浅,表皮光滑。
扩展阅读5:泰山有哪些可以带走的特产?广东台山特产
台山特产一:铜鼓紫菜紫菜是台山著名的特产之一。根据《新宁县志》的文章,“紫菜生于大海中的岩石上,呈蓝色。如果是干的,会是紫色的。生产铜鼓特别好。”铜鼓紫菜不是铜鼓村出产的,而是铜鼓地区的居民在海边的大石头上...
扩展阅读6:泰山有什么特产?广东台山特产?
台山特产一:鸡心黄皮鸡心黄皮是广东台山的特产水果,因其果形酷似鸡心而得名。台山地理环境特殊,土地肥沃,气候温和,物产丰富。是珠三角著名的“鱼米之乡”。这种环境非常适合鸡心黄皮的生长,生产出来的鸡心黄皮又酸又好吃...
扩展阅读7:杭州特产有什么什么值得买
杭州特产有如下几种:1、杭州丝绸,杭州有丝绸之府之称。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久,被国际友人誉为东方艺术之花;2、龙井茶,其色泽浅绿,香郁如兰,味醇甘甜,形似雀舌,位居中国名茶...
扩展阅读8:孕妇酸辣粉可以吃吗 孕妇酸辣粉是否可以吃的解析
1、孕妇尽量避免吃酸辣粉,酸辣粉中含有很多调味料,尤其放了很多盐、花椒粉及辣椒油,孕妇在孕期尽量避免吃辛辣、刺激性的食物,以免加重内火,出现便秘,同时,也容易使子宫、胎儿、血管局部挤压致使供血不足,严重者容易出现...
扩展阅读9:怀孕期间孕妇可以吃酸辣粉么?
但是也可以看到,酸辣粉中含有多种调料,而其中辣椒油、花椒粉、盐等都是怀孕期间孕妇应少吃的刺激性食物。因此小编要提醒各位准妈妈,虽说孕妇可以吃酸辣粉,但还是应尽量少吃,吃的时候也要注意少放辣椒;当然最好的是为...
扩展阅读10:孕妇能吃酸辣粉吗?
可以吃,但再好的适合怀孕期间的食物吃多了也不行,所以适量才是重要的,均衡营养,心态平和,对宝宝才是最好的。