- 观点1： 主料
红烧肉500克 千张（豆腐皮）一张
辅料
生抽适量 老抽适量
冰糖适量 料酒适量
小葱一根 姜片四片
八角一个
千张红烧肉的做法步骤
1. 五花肉整块放入凉水中加料酒浸泡约十五分钟
2. 捞出后放热水中焯水至肉变色后捞出凉凉切块儿。
3. 热锅入油，加入冰糖翻炒至变色后加入肉块，继续翻炒。
4. 依次往锅中加入老抽、生抽、姜片、香葱结，八角。最后倒入没过肉块的热水。
5. 煮沸后，加盖转小火炖煮，约二十分钟。
6. 开盖加入打好结的豆腐皮，继续盖盖炖煮至肉软烂，加盐调味即可。 - 观点2： 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 - 观点3： 主料
3层肉2条 千张结8两
辅料
酱油适量 咭汁（没有可不放）适量
冰糖少许 水适量
生姜4片
家常红烧肉 千张结烧肉的做法步骤
1. 将3层肉洗净切成一粒米见方的小块；放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。
2. 盖上盖压10分钟，放气，打开，加酱油，咭汁，大火烧至肉上色，放入冰糖。
3. 大火烧至汤黏稠，放入千张结，用锅铲稍加搅拌，至千张结上色收汁。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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