- 观点1: 龙口粉丝传统手工生产技艺是招远人民发明创造、传承使用300余年的文化遗产。2004年招远市被命名为“中国粉丝之都”。
- 观点2: 龙口粉丝,山东省烟台市特产,中国国家地理标志产品。 [1]
明末清初,招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势,招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。1860年,招远粉丝开始集散于龙口港装船外运,为与烟台其他地区的粉丝区别开来,包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样,始称“龙口粉丝
龙口粉丝是中国的传统特产之一,其生产历史悠久。据史料记载,已有三百多年的历史,最早产地是招远,以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前,民国五年(1916年)龙口港开埠后,直接把粉丝运往香港和东南亚各国,这时招远、龙口生产的粉丝,绝大多数卖给龙口粉丝庄,龙口成为粉丝的集散地,因而得名龙口粉丝。因其原料好,气候适宜,加工精细,因而产品质量优异,被称为“粉丝之冠”。 [5]
利用淀粉加工粉丝,在中国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载,粉英(淀粉)的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。
宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道:“碾破绿珠,撒成银缕”,形象的描述了绿豆粉丝的作法。
龙口粉丝是劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了如今的先进的工艺和优异的品质。在明朝嘉靖年间就蜚声商界,畅销中外,历史上因从龙口港外运故而得名为龙口粉丝。 [3]
招远市在历史上一直是龙口粉丝的主要生产地。据《胶济铁路沿线经济调查》(1933年)记载:招远粉丝品质优良,产量丰富,为全省之冠,制作者多在县境北部,年产十余万包,每包重180斤,当时招远粉丝的生产数量,相当于山东省其它各县生产数量的总和。据1934年版的《中国实业制》记载:“粉丝业为鲁省特产……销路甚广。招远所产,尤为著称,据专业者统计,该县农产百分之六十与粉业有关,每年输往上海、宁波、厦门、香港、九龙、新加坡处,占龙口粉丝出口额的百分之七十”。可见招远市在粉丝行业发展历史上的重要地位。 - 观点3: 山东省烟台市。龙口粉丝,山东省烟台市特产,全国地理标志农产品。明末清初,招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势,招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。1860年,招远粉丝开始集散于龙口港装船外运,为与烟台其他地区的粉丝区别开来,包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样,始称“龙口粉丝”。
- 观点4: 龙口粉丝,山东省烟台市特产,中国国家地理标志产品。
明末清初,招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势,招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。
1860年,招远粉丝开始集散于龙口港装船外运,为与烟台其他地区的粉丝区别开来,包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样,始称“龙口粉丝”。
龙口粉丝所获荣誉
20世纪80年代初,招远龙口粉丝荣获了13个省、部、国家级优质产品称号,“金珠”牌龙口粉丝,被评为中国乡镇企业名牌和山东省名牌产品,“冠珠”牌龙口粉丝曾获全国农博会银奖,“双塔”牌龙口粉丝。
1982年被评为山东省优质产品,1985年被评为国优产品,同年3月在巴黎荣获国际美食节暨旅游协会颁发的国际食品最高质量“金桂叶”奖,2000年又在中国国际农业博览会上获得金牌。
2002年09月10日,原国家质检总局批准对“龙口粉丝”实施原产地域产品保护。
2003年,招远市先后有5个品牌的龙口粉丝创7个省级以上名牌。
以上内容参考 百度百科-龙口粉丝 - 观点5: 1、招远龙口王塔粉丝厂(金岭镇北水口村) 2.招远市淀粉厂(泉山路149号) 3.山东龙大企业集团公司招远第一粉丝厂(玲珑镇柳家村) 4.招远市大秦家龙口粉丝厂(大秦家镇大秦家村) 5.招远市东庄乡粉丝加工厂(东庄乡下东庄村) 6.招远市绞珠龙口粉丝厂(张星镇北栾家河) 7.招远市金岭镇沟李家粉丝厂(金岭镇沟李家村) 8.招远市金星龙口粉丝厂(张星镇盛家村) 9.招远市金岭镇掉钟头粉丝厂(金岭镇掉钟头村) 10.招远市三珠龙口粉丝厂(招城镇焦格庄) 11.招远市招泉龙口粉丝厂(蚕庄镇林家村) 12.招远市金珠龙口粉丝厂(张星镇王家) 13.招远市四海龙口粉丝厂(张星镇张星西村) 14.海阳市石剑军需粉丝厂(东村镇石剑村) 15.海阳市粮油粉丝加工厂(发城镇驻地) 16.招远康佳龙口粉丝厂(张星镇圈子村) 17.招远市金岭镇寨里粉丝厂(金岭镇寨里村) 18.招远市玲珑源泉粉丝厂(玲珑镇周家村西) 19.招远市石对头龙口粉丝厂(张星镇石对头) 20.招远柳明龙口粉丝厂(玲珑镇柳家村) 21.招远市青龙镇下东庄粉丝加工厂(夏甸镇下东庄) 22.招远市三五龙口粉丝厂(张星镇大郝家村) 23.招远市玉石龙口粉丝厂(张星镇北石家村) 24.招远市珠龙粉丝加工包装总厂(温泉路89号) 25.烟台市海德粉丝厂有限公司(院格庄镇驻地) 26.招远市春晓龙口粉丝厂(辛庄镇界沟村) 27.招远市方圆龙口粉丝厂(张星镇蒋家村) 28.招远市天坛粉丝有限公司谷丰龙口粉丝厂(玲珑镇温家) 29.海阳市东山粉丝厂(赵疃乡东山村) 30.烟台市招远龙口粉丝加工总厂(金岭镇寨里河西) 31.招远市顺发龙口粉丝厂(招城镇焦格庄村) 32.招远市银泉龙口粉丝厂(张星镇杜西村) 33.招远远东龙口粉丝厂(张星镇赵家村) 34.山东省招远市张星龙口粉丝厂(张星镇张东村) 35.招远市虎龙斗粉丝厂(宋家镇虎龙斗村) 36.招远市宋家镇狗山李家粉丝厂(宋家镇狗山李家村) 37.招远市银鹤龙口粉丝厂(张星镇付家村) 38.招远市蚕庄镇柳杭粉丝加工厂(蚕庄镇柳杭村) 39.招远市蚕庄镇张家粉丝加工厂(蚕庄镇张家) 40.招远市金岭镇上刘家粉丝厂(金岭镇上刘家村东) 41.招远市金马龙口粉丝厂(张星镇沙沟马家村) 42.招远市龙口粉丝厂(张星镇盖岭村西) 43.招远市明珠龙口粉丝厂(张星镇孙家庄村) 44.招远市祥珠龙口粉丝厂(张星镇小刘家) 45.招远市鑫华龙口粉丝厂(张星镇后大里村) 46.招远市珍珠龙口粉丝厂(张星镇曲家村) 47.招远市金岭镇邵家粉丝厂(金岭镇邵家村) 48.招远市兄弟龙口粉丝厂(辛庄镇大刘家村) 49.招远市招珠龙口粉丝厂(张星镇杜东村) 50.招远市华珠龙口粉丝厂(张星镇孙家庄子村)
- 观点6: 龙口粉丝,山东省烟台市特产,中国国家地理标志产品。招远是中国最大的龙口粉丝生产基地,总产量和出口总量约占中国的70-80%,粉丝生产工艺在世界范围内处于领先地位,2002年9月被中国农学会授予招远"中国粉丝之都"称号。(招远,山东省辖县级市,由烟台市代管)
- 观点7: 龙口粉丝,山东省烟台市特产。明末清初,招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势,招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。1860年,招远粉丝开始集散于龙口港装船外运,为与烟台其他地区的粉丝区别开来,包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样,始称“龙口粉丝”。
龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。根据现行的国家标准,龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。 - 扩展阅读1:紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗?
- 紫薯煮粥变成蓝绿色其实是正常现象。紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤变成绿色,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些...
- 扩展阅读2:黄豆和蚕豆的关系
- 黄豆和蚕豆都是非常健康的食品,可以提供身体所需的营养元素。黄豆和蚕豆都含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素。相比之下,黄豆的蛋白质和纤维素含量较高,可以帮助人体降低胆固醇并保持健康的心血管系统。蚕豆含有丰富的B族...
- 扩展阅读3:酸辣粉能多吃吗?
- 酸辣粉没有多少营养价值,那个东西只能当零食吃,应该少吃。麻烦采纳,谢谢!
- 扩展阅读4:课余时间学的酸辣粉做法,好吃过瘾
- 肥牛酸辣粉食材:肥牛半盒、红薯粉、小葱、蒜末、辣椒粉、芝麻、花生米、香菜 做法步骤 1、先调酸辣汤:碗里放1勺葱花,1勺蒜末,1勺辣椒粉,1勺芝麻,热油泼在上面激发香味,+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。2、...
- 扩展阅读5:正宗酸辣粉的做法配料 正宗酸辣粉怎么做
- 1、材料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。2、干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油...
- 扩展阅读6:红豆薏米黑豆煮粥可以放生黑芝麻吗?
- 红豆黑豆薏米黑米黑芝麻能一起煮。因为有利于人体健康,营养丰富,没有相冲的饰物。功效:红豆的功效:红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强...
- 扩展阅读7:麻六记酸辣粉泡不开怎么办
- 6. 在碗中加入适量的热水或者热汤,将调料混合均匀。然后将黄瓜和花生放入碗中,最后撒上香菜即可。以上就是麻六记酸辣粉的制作步骤。如果粉丝泡不开,可能需要更长的时间或者使用更多的温水。同时,如果需要更重的辣味,可以...
- 扩展阅读8:酸辣粉吃起碗里没油,怎么办
- 酸辣粉的汤一般都是骨头汤一类的,如果没有油那汤就不对,吃起来味道差很多,只能往碗里多加点海椒油了,但是味道肯定不对了的
- 扩展阅读9:酸辣粉汤的家常做法 酸辣粉汤做法
- 1、【材料】:魔芋粉,酥豌豆或花生,小米辣,葱,蒜末,生抽1勺,醋半勺,花椒油少许,辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中,放入清水浸泡十分钟,捞出控水,再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
- 扩展阅读10:酸辣粉水温不够没泡开怎么办
- 1、重新加热水:将酸辣粉的水倒掉,重新加热开水,水温最好在90℃以上,然后将热水倒入碗中,加入酸辣粉,等待2-3分钟即可。2、加热酸辣粉:将酸辣粉装入碗中,加入适量的开水,然后将碗放入微波炉中,用高火加热1-2分钟...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!