- 观点1： 在家给家里人做一个手撕包菜。很多朋友们都说在外面饭店里面吃到的包菜口感脆爽非常的好吃，但是自己在家做的口感软糯，而且吃起来也不香，这到底是怎么回事呢？其实要做好手撕包菜我们只要掌握好几点技巧，做出来的手撕包菜口感脆爽，而且香辣又好吃，喜欢的朋友可以在家试试。那就让我们一起来看一看吧。
——【手撕包菜】——
【主要食材】：包菜，五花肉，葱，蒜，干辣椒，花椒
【调料】：生抽，盐，白糖，十三香，蚝油
【具体制作步骤】：
1、首先将包菜的硬心去掉，将包菜一层层揭开，冲洗一下，控干水分，用手撕成大片，再切点葱蒜，在准备几个干辣椒，花椒放入盘中备用
2、再准备一块五花肉，然后切成肉片，放入碗中备用
3、锅里面多放点油，油热放入肉片，炒至发白放葱蒜干辣椒和花椒，炒香之后下入包菜，大火快速煸炒，将包菜炒至透明变软
4、然后开始调味，沿锅边淋入香醋，来点生抽，盐，白糖，十三香，最后少来点蚝油，快速翻炒入味，这样给它翻炒入味就可以出锅装盘了
这样一道简单又好吃的手撕包菜就做好了，香辣又开胃，喜欢的朋友可以在家试着做一下
【烹饪小贴士】：1、炒包菜的话最好用手撕，这样撕出来是变形的，这种不规则的多边形更加入味
2、炒手撕包菜之前先炒点肉片，炒出一部分猪油，然后再炒包菜，包菜能很好的吸收猪油，吃起来更加的香
3、调味时淋入适量的香醋，这样炒出来的包菜口感脆爽，非常的好吃
4、炒包菜时，一定要用大火爆炒，这样炒出来的包菜入味又脆爽，非常的好吃 - 观点2： 首先，我们将包菜用手撕成大片，然后起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再放入葱花麻椒，干辣椒，再把包菜放入其中，加少许的盐和糖，大火翻炒5分钟左右即可。
- 观点3： 因为饭店在炒包菜的时候通常都放入了麻椒，还有少量的白糖，而且全程用的是大货，这样炒出来的包菜才会更好吃。
- 观点4： 因为很多饭店在炒包菜的时候都会添加一种特殊调味料，这种调味料可以使得包菜味道非常好吃。
- 观点5： 我们炒菜很少用糖，糖是提鲜的。手撕包菜放一勺糖，不仅包菜会非常鲜美，而且颜色也非常好看，有光泽，吃起来也更鲜清脆可口。
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