- 观点1： 前段时间有一个消息，在餐饮行业闹的火热啊，兰州拉面的三个品牌相结合的风头，而且股值啊，有的高达10个亿，这个在餐饮行业很少见，因为这几个品牌呢，嗯规模都不是很大啊，你比如说啊，沉香柜啊，目前营业的才24家啊，即将开业的有45家，马继勇才19家开业的未来还有29家即将开业啊，张拉拉啊只有4家店才营业啊，未来会开30家啊，基本就是这个规模，但是估值啊高达10个亿啊，这个很少见啊，所以说很多创业者已经关注到了，你看啊兰州拉电已经受资本关注了，唉很多创业者开始预约一事啊，估计过一段时间全国开始兴起一个拉面热。
兰州拉面会被资本盯上？
首先我们要从大环境看啊，国内餐饮的连锁化才占到了10%，那么相比如一些国家，你像美国54%啊，日本呢能达到50%，像这种小吃小喝类的啊，连锁化，美国和日本都达到了55%而国内奶才达到了8%，所以说这个市场还是很大的，对于兰州拉面来说啊，兰州拉面是站在一个很大的赛道上，他是占领一个面食的赛道，这个市场有千亿市场，这是一个刚需大众需求，而且是高增长是一个快速增长的一个品类，所以说呢，可发展的这种机会和空间呢是很大的。
兰州拉面为什么突然火了?
因为兰州拉面这个市场教育已经完成了啊，兰州拉面有100多年的历史，最早把兰州拉面影响全国的是和青海化隆人，现在倒是处处是兰州拉面，总之啊这个市场教育已经完成了。如果在做这个赛道就不用在教育市场，就剩下了很多的成本。而且兰州拉面呢，在全国现在有4万多家店铺，这是个很大的一个市场，但是有品类没有品牌没有实现连锁化，所以说呢，在这个赛道上推行连锁化，那么将来的这个上升空间是很大的啊，发展的前景是可观的。
兰州拉面自身有哪些缺点？
这个缺点也是我们在进入这个行业啊，想打造品牌的时候要注意的事情，第1个就是过度的依赖人工，现在人工特别短缺，因为我们看到过一些做兰州拉面啊，他总要和面，揉面。然后扯面，摔面。最后把面条下到一个锅里，这个过程是很复杂的，最起码要培训6个月之后你才有这方面的技术。那些老师傅做了一辈子才能够把这碗面做得非常非常的精湛，所以说过度的依赖人工会阻碍往连锁化方向去发展。 - 观点2： 连续三个品牌获风投，兰州拉面这么好的原因主要是因为兰州拉面也在餐饮界掀起了一轮投资的热潮和创业热潮，而兰州拉面是站在一个很多大的赛道上，它是占领面食的赛道，这个市场有三千市场，这是一个很受大众需求的，而是增长速度很高的一个品类，所以这种机会和空间是很大的。发展前景也是客观的。这个赛道推行的是连锁化的。
- 观点3： 因为兰州拉面制作起来并不是特别困难，而且非常的好吃，所以突然就火了。
- 观点4： 兰州拉面吸引资本青睐除了一些品牌有异于传统拉面品牌的特色和差异化之外，与国内市场和兰州拉面的品类基因不无关系。有需求才有投资。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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