冰糖雪梨饮料做法配方

观点1：秋季是最干燥的季节，尤其是在这个秋冬交接的时候，人们最容易出现口舌干燥、嘴唇干裂，鼻腔干痛的症状。如果经常喝上一杯自己做的冰糖雪梨水保你很快解决这些症状。

说到这可能你会问，为什么我天天喝冰糖雪梨水，就是没见到效果呢？是不是根本就没有那功效呢？

其实不是冰糖雪梨水没有作用，很可能是你的制作方法有问题。想要做出一杯确确实实能生精止渴、滋阴润肺的冰糖雪梨水在原料上一定要选对。

梨要用雪花梨

雪花梨有非常高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

雪花梨的特点：果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜。而且雪花梨的肉多核小，直接吃有颗粒感，口感不太好，但最适合做冰糖雪梨水。

选纯度高的单晶冰糖

冰糖主要有单晶冰糖和多晶冰糖，而单晶冰糖的纯度相对要高一些，更适合做高级食品的甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

单晶冰糖性温，有止咳化痰、缓解口干舌燥的作用。

用打豆浆的方法做冰糖雪梨水更方便

我们可以用豆浆机，打豆浆的方法来打雪梨。这个方法相对于蒸、煮要更方便一些。就和我们平时打豆浆一样，怎么做豆浆的就怎么做冰糖雪梨水。一个梨，放3-5块冰糖。

首先把梨切成小块，不要去掉皮，梨皮在功效上也起到非常大的作用。

水是平时打豆浆相同的量，放入冰糖，启动干豆豆浆、或五谷豆浆就可以了。

喜欢喝稠一些的可以多放梨，少放水。也可以打的时候稠一些，后用热水调稀。; 观点2：我国雪梨种植面积逐渐增大，但由于其保鲜难度较大，易腐败，而将雪梨加工成饮料可以提高利用率。冰糖雪梨乳饮料配方技术的研究了雪梨汁的澄清、护色技术；研究了对雪梨汁饮料工艺；该文将雪梨与牛奶复合成乳饮料，充分体现牛奶和雪梨的营养优势，且口感清爽不黏腻，旨在满足消费者的口味需求，同时获得较好的经济效益。

试验方法
工艺流程：雪梨一清洗一去皮、去核一切块一软化一打浆一成分调整一装罐一杀菌一冷却一成品。
结果与分析
冰糖雪梨乳饮料配方的感官评定标准由感官鉴定小组对产品色泽、整体风味、组织状态、酸甜度进行综合评定，满分100分，冰糖雪梨乳饮料配方的正交试验结果，感官指标的影响因素依次为脱脂乳粉＞冰糖＞雪梨汁＞柠檬酸。脱脂乳粉与雪梨汁配比对复合饮料风味影响最大。其次是冰糖、雪梨汁添加量，柠檬酸添加量的影响最弱。同时根据正交试验结果得出，比较理想的试验条件是A　3c　。产品具有较好的稳定性，添加量较少容易出现分层现象，添加量较多时影响产品清爽的口感。
结论与讨论
果蔬汁乳饮料市场目渐火热，雪梨口感清新、营养保健功能多元化，故将其与脱脂乳粉配合形成雪梨乳饮料，从而开拓雪梨加工思路。通过该研究发现，将脱脂乳粉7％、冰糖7％、雪梨汁6％、柠檬酸0．10％、低粘度羧甲基纤维素钠0．55％配合而成的雪梨乳饮料口感最佳。; 观点3：这几天雪梨大量上市了价格便宜又好吃，这几天也是咳嗽的多，就可以自己在家熬冰糖雪梨来喝。首先雪梨削皮切块，然后倒水（水多倒一点）开火，放入雪梨块和适量得冰糖（自己喜欢的甜度），大火开了后转小火咕噜个一两个小时就可以喝啦，甜甜的润心肺。

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