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如何自己做蛋糕??且又松又软又好吃!

我来答
观点1: 电饭锅自制蛋糕
原料:三个鸡蛋,面粉,牛奶,棉白糖,油;
制作工具:打蛋器,两个大一点的碗,电饭锅;
制作方法:
1.选择三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开;
2.将分开的蛋清和蛋黄分别放在两个大碗中,而且事先保证碗中无水无油(把碗擦干净).
3.在蛋清的碗里面加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拼命的顺时针的打(如果没有打蛋器,就用筷子拼命打吧),打到颜色发白,全部都是沫沫的时候,再加一勺白糖.打到什么程度算好呢,有一个方法来验证:将碗倒扣,打好的蛋白也不会划落.
(这个艰巨而光荣的任务当然是由猪头老公完成的,是个累人的活.)
4.接下来处理蛋黄了,在放蛋黄的碗里面放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6勺牛奶,顺着方向搅拌均匀.可能会有很多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压平它.
5.在搅拌均匀的蛋黄糊的碗中,加入打好的蛋清,请注意:不能一次加入,要分两三次慢慢加入,并搅拌均匀.还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样的顺时针搅拌,只需要像炒菜一样的上下翻动的搅拌,这可是蛋糕是否能成功的关键.
6.预热电饭锅,40几秒时间就可以了,让电饭锅内保持干燥,再在锅内均匀的刷一层食用油.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入刷过油的电饭锅中,盖上锅盖,并将电饭锅的出气孔用毛巾盖上,按下煮饭键,2分钟后电饭锅会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再次按下煮饭键,2分钟后,电饭锅又自动跳回保温状态,等待20分钟,打开锅盖,香喷喷的蛋糕就出炉了~~~
观点2:
观点3: 【准备原料】
鸡蛋4个、细砂糖20克(蛋黄用)、细砂糖50克(蛋白用)、色拉油3大勺、牛奶3大勺、低筋面粉70克、泡打粉1/4勺、盐1/4勺、柠檬汁1/2勺、水20克、草莓酱少些、鲜草莓少许。

【制作过程】
1、鸡蛋4个,分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。
2、蛋黄加20克砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。
3、等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时,加水再打发至材料尖会端竖起的程度。(这一步非常的重要,也是戚风蛋糕拥有细软、丰润口感的关键步骤。)
4、加入色拉油,降低搅拌机的转数,打发至膨胀松软的状态。
5、加入牛奶,混合均匀。
6、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻状态。
7、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打到起粗泡后,分三次加入细砂糖(打匀后再加下一次),打到偏干性发泡(也叫硬性发泡),即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角。
8、烤箱上下火预热至180度。
9、分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀像炒菜般的轻轻的翻拌均匀,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤盘(烤盘内预先铺好烘焙纸),马上放入烤箱中,180度上下火烤35-40分钟,看表面颜色变深,可关掉烤箱拿出烤盘,用牙签插一下,快速拨出,如不粘牙签,便表示蛋糕烤好了,反之要继续再烤。
10、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。迅速撕掉焙纸,待凉后在桌上铺上保鲜膜,颜色深的那面涂上草莓酱放入草莓碎粒,卷起切片即可。

【小贴士】
一、要让戚风蛋糕卷拥有细软、丰润的口感,秘诀就是要充分打发蛋黄;
二、而要让蛋糕卷不干的方法呢,就是烘焙的时间不要过长,待表面的颜色至淡金黄色就可用牙 签插入试探,只要不粘牙签即可。这样卷出来的蛋糕卷就会很美观的。
观点4: 美食6哥做蛋糕,海绵蛋糕制作方法,蛋糕做法,海绵蛋糕做法吃法,海绵蛋糕做法,海绵蛋糕新做法,海绵蛋糕教程,蛋糕教程,蛋糕做法,蛋糕吃法,想吃蛋糕在家也能做,这种做法简单又好吃,像海绵一样细腻又松软
观点5:
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