- 观点1： 豆花牛肉，嫩滑的豆腐搭配牛肉，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，且色泽红亮、营养美味。
这道菜的关键在于牛肉的软嫩，翻炒时间不宜过长。 - 观点2： 【豆花牛肉】嫩滑的豆腐搭配牛肉,好吃又下饭!
朋友推荐去的,点了俩碗碗羊肉和一豆花牛肉,味道还不错,就是米饭有点硬～
招牌豆花牛肉推荐,很下饭,肉也多,上菜不是特别快。
简介
成菜臊子酥香、香辣味浓，豆花细嫩，极具名小吃特点。
材料
主料：牛肉(后腿)450克，
辅料：豆腐脑150克，芽菜20克，
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，玉米淀粉3克，大葱5克
做法
1.牛肉洗净剁成细粒；
2.豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；
3.锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。 - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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