鸡蛋羹蒸老了还有营养吗

观点1：有一定的营养。

水蒸蛋蒸老了和煮久了鸡蛋类同，其中的活性成分和维生素物质会有所流失，但蛋白质比较耐高温，经过高温后虽然会变性，但营养不会发生多大的改变，食用仍然可以补充蛋白质，只是口感不好，吃起来偏硬，而且带有渣感。; 观点2：鸡蛋羹老了也是有营养的，只是不好消化，吸收不了那么多营养。
比如蒸的火候刚好的鸡蛋羹，食用后可以吸引百分之九十五的营养，而蒸老的只能吸收八十左右。
火候过了，也会破坏一些营养，但还是有营养的。; 观点3：鸡蛋羹蒸老了也有营养千万不要倒掉。看看真的有多老。如果实在是老了，那就不能吃了，如果是能吃就有营养。; 观点4：鸡蛋羹需要注意火候和时间。一旦蒸鸡蛋羹的时间过长，蛋羹的颜色就会变绿，同时口感变差，这是由于鸡蛋羹中的蛋白质由于温度过高导致的变质，会产生一点点毒素，此时不但没有营养，反而对身体不是很好。
鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。
经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾，钠，镁，磷等微量元素的补充，增强人体的体质，有利于人体的健康。
鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中的硒，锌，维生素A和维生素B2具有抗癌的作用，经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。; 观点5：鸡蛋羹，鸡屎是真老了，它的营养成分。改变的。只要没有把它蒸糊掉。营养价值都是存在的。鸡蛋糕我喜欢加1点肉臊子，做成咸的鸡蛋羹，这样非常好吃。; 观点6：蒸鸡蛋羹几分钟，主要是看蛋液的量是多少，一般平常的吃饭的碗，沸水入锅，只要蒸10-13分钟，如果蛋液多，可以延长蒸鸡蛋羹多几分钟，大概是15-18分钟。鸡蛋羹变滑的方法很简单，蛋液搅拌的时候应该加温水，不要冷水，我们做饭有经验的都知道这点，最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右，千万不要加热水，会成蛋花点。; 观点7：鸡蛋糕蒸老了也有营养; 观点8：也是没问题的只不过吃起来口感不太好而已对的呢！

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