鱼骨面筋吃火锅要不要提前泡一下？

观点1：材料:1. 面筋片 100g，加少许盐，五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，面粉1汤匙捞匀。2. 炸油1杯。
素菜：1. 黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水，稍微挤一挤后洗净待用。2. 灯笼椒（红、黄、青皆可）-切块3. 凤梨块（罐头的也行)。4. 嫩姜刨薄片5. 洋葱切1寸方块（守斋戒的不要用）
酱料材料：酸梅酱 1汤匙（没有可以不用，可以起锅前加1汤匙白米醋或红浙醋替代）番茄酱 6至8汤匙（约半杯100cc）甜辣椒酱 2汤匙（随意，可以不用）糖，盐少许调味（如果用罐头凤梨不要再加糖了，用罐头里的糖水）水或凤梨罐头的糖水-半杯
做法：1、把煮熟的面筋块切成两寸长的小面筋块后，再用手剥成薄片（图2）。2、把调理好的（A)面筋片分2批用炸油炸至酥脆金黄，捞起滤干油。3、把炸油倒起，留下大约一汤匙的油在炒锅内，先炒香姜片，然后把凤梨块炒软，下洋葱块及其他的蔬菜块翻炒几下。4、除了水或凤梨糖水，把（C)的全部材料倒入炒锅内炒至酱汁变浓稠起胶。5、倒入半杯水或凤梨糖水（喜欢酸的可以加些红浙醋或白米醋或水果醋增酸），大火煮开后，倒入炸好的面筋片炒匀，让酱汁挂在面筋片上即可起锅。
小诀窍：1、咕噜料理的酱汁不可煮的太稀，稀了酱汁就挂不上食材，咕噜不成反而变成了茄汁料理了。2、如果没有面筋片，可以用猪肉片，鸡肉片或鱼肉片做咕噜料理。猪肉片要先拍打松筋才腌，腌的时候下一些凤梨汁腌，猪肉才会嫩。玉米淀粉多加半汤匙。鸡肉如果是用鸡胸肉的话也是一样方法处理。
油面筋肉圆
材料：瘦猪肉300g，剁碎肥猪肉200g，剁碎葱花60g姜蓉20g8-10个油面筋酱汁原料生抽4汤匙老抽1茶匙水350mL糖1茶匙盐1/4茶匙肉圆调味料水200mL中式料酒1汤匙生粉1汤匙生抽2汤匙白胡椒粉1/4茶匙
1在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态2用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中3在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟4加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟5当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅6在锅中将酱汁调味料煮至浓稠7淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。
菌菇面筋煲
材料：油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶树菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），绵白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少许，香葱段4段，湿淀粉2汤匙（30ml），油20ml
做法：1、将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。3、锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。4、待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可; 观点2：你好朋友，鱼骨面筋，吃火锅是不需要提前泡的，但你一定要把它清洗干净，随时都可以吃的。; 观点3：鱼面筋·火锅绝赞的用料
鸡蛋 1个巴沙鱼（化冻控掉水分后） 400克冰水 300克木薯淀粉 110克土豆淀粉 40克姜碎末适量蒜粉 10克盐 10克糖 10克
鱼面筋·火锅绝赞的做法步骤
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步骤 1
姜片切碎倒进料理机，略加水打成姜蓉水。加入切块的巴沙鱼（可以不用全部化掉，能切动，表面基本没有冰即可），搅成鱼茸。

步骤 2
加入木薯粉，土豆淀粉，盐糖蒜粉搅拌均匀。可以倒进盆里搅拌，也可以仍然在料理机搅拌

步骤 3
一点一点加入冰水，上一次的全部吃进去，再加水，不要一下子倒进去。用搅拌器略搅拌上劲，或手打上劲。成品是比较稀的感觉。实在上不了没谱的话，手疼或者等的不耐烦了就那么着吧……不是要求必须上劲的

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法步骤1
平底锅放油烧热，用小勺子挖一块倒进锅里，一面煎硬后翻面继续煎，会看到它膨发成一个扁球。煎到两面金黄捞出来，放凉后冷冻保存，如果第二天就吃的话室温OK。超配火锅！！绝赞不亏！因为鱼肉本身咸，又加了盐，所以煮有味道的锅底不用再蘸料了，会很咸。清汤的其实空口吃也OK的想要球形的话只能宽油，去炸了。我是不会费那个劲的……油处理起来吃好多天。

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