- 观点1： 1.一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团。
2.如果有时间，就间隔一二十分钟搅拌一次，使面快速上筋。
3.如果没有时间搅拌，面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养。
4.静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面。
5.第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。
洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离。
6.洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作，图片是第三次洗面，水已经不那么浓了。
7.这是第五次的洗面水，水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了。
8.洗好的面糊水，放置在盆中，静置。
9.过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作，取得最后浓度较高的淀粉水。
10.洗好的面筋，放在油锅里煎一下。
11.煎至两面金黄，盛出备用。
12.图片里是制作咸稀饭的材料。左上为荆芥，这是河南特有的香草，吃咸稀饭，最适宜放这种蔬菜。
左下为炸油泡，放在咸稀饭里面，那份香脆，想想都美，制作方法非常简单，我的菜谱里有，搜索一下可以搭配制作。
右上为海菜，右下为腐竹和花生仁，还有粉条，没有加入拍摄范围，自行准备吧。
13.煎好的面筋，切条，海带切丝，腐竹切小粒备用。
14.取一口锅，放入海带、花生仁、腐竹，加入食盐、十三香、胡椒粉、酱油开始煮。
15.水煮开后，放入切好的面筋条和干粉条。
16.用勺子舀淀粉水，浇入锅中搅匀，。
17.稀饭的浓稠度，以挂住锅内的蔬菜为主，不易太稠，当然，太稀了也是不好喝的，把握好度吧。
18.锅开后，放入荆芥叶，倒入芝麻油和味精，调味出锅，吃的时候，浇入香醋，放入炸油泡配食即可。 - 观点2： 主料
面粉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
海带
适量
腐竹
适量
花生
适量
鸡丝
适量
粉丝
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.准备鸡丝
2.腐竹、花生凉水泡发
3.一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团
4.面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养
5.静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面
6.第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。
洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离
7.洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作
8.水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了
9.洗好的面糊水，放置在盆中，静置。过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作，取得最后浓度较高的淀粉水
10.洗好的面筋，放在油锅里煎一下
11.煎至两面金黄，盛出备用
12.煎好的面筋切条，腐竹切小粒备用
13.海带切丝洗净
14.取一口锅，放入海带、花生仁、腐竹，加入食盐、胡椒粉、酱油开始煮
15.水煮开后，放入干粉条
16.放入切好的面筋条
17.放入鸡丝
18.用勺子舀淀粉水，浇入锅中搅匀，锅开后，倒入香油和味精，调味出锅
19.吃的时候，浇入香醋，放入炸油泡或麻花配食即可
小贴士
1.炸油泡可以不放，有麻花，放入麻花一样；
2.醋吃的时候再放入，防止剩余的汤喝不完的时候容易泄掉。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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