- 观点1： 水洗面咸稀饭制作步骤
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准备鸡丝
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腐竹、花生凉水泡发
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一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团
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面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养
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静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面
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第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离
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洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作
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水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了
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洗好的面糊水，放置在盆中，静置。过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作，取得最后浓度较高的淀粉水
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洗好的面筋，放在油锅里煎一下
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煎至两面金黄，盛出备用
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煎好的面筋切条，腐竹切小粒备用
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海带切丝洗净
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取一口锅，放入海带、花生仁、腐竹，加入食盐、胡椒粉、酱油开始煮
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水煮开后，放入干粉条
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放入切好的面筋条
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放入鸡丝
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用勺子舀淀粉水，浇入锅中搅匀，锅开后，倒入香油和味精，调味出锅
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吃的时候，浇入香醋，放入炸油泡或麻花配食即可 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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