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基本的家常菜有哪些?

我来答
观点1: 给你教几个我们家常吃的菜吧,不会很难,食材也简单,很好做
1、手撕包菜(莲花白)
取一个新鲜莲花白用刀从中间剖开,切去其硬芯,然后根据个人习惯用手将花白掰成片。
炒锅上火烧热倒少许油,将火开至最大,油到七八成热下葱花,蒜末,干辣椒丝,煸出香味后下入花白煸炒一分钟放入生抽和白糖继续炒至菜熟,出锅前加入精盐和味精。
2、蜜汁排骨
将葱切段,姜切片,洗净排骨
锅中倒少许油,放入排骨中火炒制,煸炒频率高一些才会受热均匀,炒至金黄色捞出。、
锅中留底油,下葱姜爆香放排骨加开水没过肉即可,再加入冰糖、桂皮、八角、酱油,少许醋,盖上锅盖小火焖至40分钟,见汤汁收的差不多时先盛出排骨,关火将汤晾5分钟加入蜂蜜汤拌匀浇在排骨上。
3、玉米面蔬菜粥
西兰花用水焯一下,切末备用,胡萝卜、青菜、生姜均切末备用,细玉米面用冷水调开成糊。
锅中烧开水,滚后下玉米糊煮熟。煮时要中小火勤搅动,以免溢锅或糊锅
炒锅放油下姜末爆香,下其它菜末加盐炒熟,下入煮熟的玉米糊中调好口味即可。
老虎菜(新疆最有名的菜欧)
主料:辣椒、洋葱、西红柿。 醋、酱油、辣椒油、味精。

做法:
生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好,倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。
蒜苗豆干
主料:蒜苗 辅料:豆腐干 调料:盐、食用油、鸡精

做法:
1、 将蒜苗洗净切段,豆干切成长片;
2、 坐锅点火,待油热后放入蒜苗、豆干翻炒,加入盐、鸡精即可出锅。

现在有饭有菜,祝你有个好胃口!
观点2:
观点3: 吉祥如意卷

主料:鸡蛋、香菇、火腿、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、油
做法:
1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜(或青笋)、切丝,豆芽洗净,如果有喜欢吃韭菜也应该加一点,取长长久久之意,由于我不喜欢,就没加
2、放入锅中,加少许盐,一起炒熟
3、一个鸡蛋打散,摊成一张蛋皮(鸡蛋打的越散越容易摊薄)
4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起,一定要尽量卷紧
5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀
6、锅中烧油至7分热,入锅炸,一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出
7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块,装盘
咸鱼茄子煲

主料:茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱、淀粉、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤、葱花
做法:
1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份
3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用
4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油
5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香
6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤,煮几分钟入味以后,加适量糖、盐 、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可
观点4: 今日份家常菜,好吃美味
观点5:
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