干萝卜丝红烧肉怎么做呢？

观点1：在家乡，干萝卜丝大多是用来烧肉的，以前只有逢年过节的时候才能吃上，每次奶奶都是做一大碗，家人围坐在一桌吃的很香，而且每次都吃个精光。家中的干萝卜丝都是爷爷奶奶用自家种的萝卜晒的，比外面买的要美味的多，而且非常的香，晒干后的萝卜丝无论是味道还是营养价值都提升了许多，萝卜丝经过烈日暴晒之后，它含有的铁、钙及维生素都相应增多了，而且干萝卜丝具有利尿解毒，消食顺气的功效呢。配上五花肉一起烧味道超好，接下来我们就把做法分享给您，您往下看。

【萝卜丝烧肉】
【材料】：干萝卜丝200克、五花肉150克、杭椒3个、大蒜子3瓣、豆豉适量
【调味料】：生抽2勺、老抽少许、料酒适量、食盐半勺
【制作步骤】：
1. 干萝卜丝首先用温水浸泡15-20分钟。五花肉去掉猪皮后切成2毫米厚的片，大蒜子拍散后切成末，洗净的杭椒切成斜刀片备用。
2. 起锅上火。将锅烧热，然后放入适量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把猪油逼出来，然后再下入蒜末及豆豉小火爆香。

3. 爆香小料后，立即下入控干水分的萝卜丝，大火翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后下入适量料酒大火翻炒片刻，然后下入2勺生抽提鲜，再下入少许老抽提色，大火翻炒均匀。
5. 翻炒三分钟左右，然后下入半勺盐调味，翻炒均匀。
6. 萝卜丝炒熟，出香味后下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘。

家乡萝卜丝烧肉就大功告成啦，非常的香，隔壁的邻居闻到香味后过来尝了一下，直夸好吃呢！
【小贴士】：
很多人说腌菜少吃，会致癌，但这个干萝卜丝不是腌制的，而是晒过的，并不会有所谓的致癌物噢。
这道萝卜丝烧肉属于干香味的，一定不要有汤汁，炒的过程中保持大火噢。; 观点2：第一步，准备好五花肉，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过五花肉，然后闷煮十分钟即可出锅; 观点3：猪肉切成适量大小，起锅烧油，放姜葱，蒜片炒香，加入红烧肉，加沙茶酱生抽盐，白糖炒香后加入一点开水，放入干萝卜丝煮十分钟即可; 观点4：五花肉切小块，热锅放入姜片、八角和大蒜跟切好的肉翻炒一下，加水没过肉，烧半个小时后放入干萝卜丝放入冰糖，再闷半个小时后大火收汁就可以出锅了。; 观点5：五花肉凉水下锅煮去血水，煮好的五花肉切块，锅内放油放葱姜炒香加入五花肉翻炒后加上，起锅前十分钟放入萝卜干。

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