求炒面的调味汁！_美食特产问答

观点1：不知道你喜欢什么口味的？
1【配方】（配制15份面）
姜末50克，葱白50克，泡红椒末50克、蒜泥50克，精盐15克，白糖20克，香醋30克，生抽50克，味精30克，红油100克，小麻油50克。
【制法】
将以上调料拌和均匀开抄
【配制说明】
鱼香味型咸鲜、酸辣、回甜，并要重点突出姜葱味。
2 【配方】（配制15份面）
芝麻酱100克，精盐15克，味精15克，白糖10克，蒜泥15克，五香粉5克，色拉油50克，小麻油50克。
【制法】
先将芝麻酱用色拉油调开，再将以上调料加入调匀开抄。
3咸香味汁
【配方】（配制30份面）
蒜茸200克，姜末50克，十三香粉20克，精盐约30克，味精粉20克，白糖10克，白胡椒粉10克。
【制法】
将以上配方置碗中，再将色拉油250克入锅烧热，倒入调料中拌匀下面开抄。; 观点2：炒面的调味汁：酱油两勺、糖一勺、盐2茶匙、麻油2勺、蚝油1勺
准备材料：新鲜面条1袋、胡萝卜半个、青椒半个、黄瓜半个、西红柿1个、洋葱半个、鸡蛋2颗油1汤勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油2勺、盐2茶匙、麻油2勺
制作步骤：
1、准备好所有材料，胡萝卜青椒切丝黄瓜洋葱西红柿切丁

2、锅内放凉水煮开后下鲜面条

3、煮熟过冷水捞出备用

4、鸡蛋打散起锅到适量油，炒熟盛出备用

5、锅内再放点油，加入西红柿洋葱丁爆香

6、加入胡萝卜丝炒软

7、加入青椒丝、黄瓜丁

8、加入煮好的面条加提前炒好的鸡蛋，加入蚝油、酱油、糖、麻油和盐调味出锅

9、成品图

参考资料来源：百度百科—炒面; 观点3：炒面中式的主要就是酱油之类的，你可以选择老抽加生抽，至于调味你可以加些小茴香之类的香料，可以加点糖。还有就是炒面火候是很重要的尤其是中式，大部分都是炒功好，这个就得自己掌握了。; 观点4：超市有卖现成的调味料

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