- 观点1： 做法
1. 虾剥皮挑虾线，西红柿开水滚开剥皮切碎
2. 干香菇泡开，切丝，香菇水别倒啊。木耳泡开切丝。葱姜蒜切成粒待用。
3. 鸡蛋打散，生粉用清水化开。
4. 热锅倒入橄榄油，烧开，倒入香菇丝姜米蒜米，大火炒，要翻炒。
5. 倒入西红柿丁，大火翻炒。
6. 用烹制手法加入黄酒，白醋，生抽，爆香～勾入白胡椒粉，尝尝味道，加入少许海盐。
7. 把泡香菇水倒少许入锅，加入浓缩鸡汁，少许海鲜调味汁，大火烧开。
8. 把剩下的香菇水和虾头炒制的虾油倒入，根据个人喜好可以加入清水调制。
9. 加入木耳和虾肉，大火烧开。
10. 加入白菜丝，打好的鸡蛋，烧开勾芡，关火～
11. 鸡蛋面开水下面，点三次水，拿筷子试试可否夹断，好了出锅，把浇头浇上，撒上葱花，来吃！ - 观点2： 用料
浓缩鸡汁
鸡蛋
西红柿
木耳
香菇
虾
姜
蒜
葱
白菜
鸡蛋拉面
生粉
黄酒
白胡椒粉
海盐
白醋
橄榄油
生抽
老北京海鲜打卤面的做法
虾剥皮挑虾线，西红柿开水滚开剥皮切碎
干香菇泡开，切丝，香菇水别倒啊。木耳泡开切丝。葱姜蒜切成粒待用。
鸡蛋打散，生粉用清水化开。
热锅倒入橄榄油，烧开，倒入香菇丝姜米蒜米，大火炒，要翻炒。
倒入西红柿丁，大火翻炒。
用烹制手法加入黄酒，白醋，生抽，爆香～勾入白胡椒粉，尝尝味道，加入少许海盐。
把泡香菇水倒少许入锅，加入浓缩鸡汁，少许海鲜调味汁，大火烧开。
把剩下的香菇水和虾头炒制的虾油倒入，根据个人喜好可以加入清水调制。
加入木耳和虾肉，大火烧开。
加入白菜丝，打好的鸡蛋，烧开勾芡，关火～
鸡蛋面开水下面，点三次水，拿筷子试试可否夹断，好了出锅，把浇头浇上，撒上葱花，来吃！
小贴士
1、泡好香菇的水是关键先洗几遍，再开始泡。2、白胡椒粉不是调味的，是提鲜的。3、面条根据个人爱好的软硬。4、如果你想吃黏糊的就少放清水，想带点汤水，就多放点水。5、最好卤别弄的太咸。。。 - 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
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- 扩展阅读7：蒸大闸蟹多长时间
- 蒸大闸蟹一般需要15-20分钟，具体由大闸蟹的大小、火候等而定。清蒸大闸蟹一般是冷水上锅，建议用麻绳把大闸蟹绑好并腹部朝上放置在蒸屉内，不用很长时间，时间长了，不仅大闸蟹的口感会变差，其营养成分也会流失。蒸大闸蟹...
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- 一、选择新鲜大闸蟹 二、清洗大闸蟹 二、清洗大闸蟹 蒸制完成后，将大闸蟹取出，放入盘中。然后，将调制好的蘸料倒入小碗中，就可以开始享受美味大闸蟹了。将大闸蟹的肉挖出来，沾上蘸料，就可以品尝到大闸蟹的鲜美之处了。在...
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