- 观点1： 猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
一、猪肉脯的制作方式：食材：纯瘦猪肉1000克（活动的肉最好吃）。
调料配方：鱼露20ml、海天蚝油20ml、生抽35ml、黑胡椒末3g、红曲米粉5g、白砂糖45g左右、食盐适量。
刷料：野蜂蜜20ml、白芝麻适量。
步骤：1.先将买回来的猪肉用清水泡制1小时。
2.然后把猪肉剁成碎末，不要剁的太碎了，不然吃着没口感。
3.剁成的肉放在碗中，放入鱼露、海天蚝油、生抽、黑胡椒末、红曲米粉、白砂糖，搅拌均匀，再放入食盐搅拌均匀即可。
4.把搅拌好的肉放入在保鲜膜中，冷藏1小时，然后压成薄片即可。
5.压好的猪肉脯刷上蜂蜜，撒上白芝麻备用。
6.烤箱预热到200摄氏度，然后放入猪肉烤12分钟，然后翻到另一面，再刷上适量的蜂蜜和白芝麻，再烤6-8分钟即可食用。
二、家常版猪肉脯制作方法：材料：里脊肉:250克绵白糖:20克蜂蜜:15克盐:2克玉米淀粉:2克(可放可不放)柠檬汁:2克(可放可不放)料酒:5克蚝油:10克生抽:3克红曲粉:0.5克
步骤：1.要选择纯里脊肉，或者纯瘦肉，不要肥肉
2.切块，放在绞肉机中。多打几次，一定要打成肉泥。注意是肉泥哦
3.加入绵白糖，不喜欢吃甜的可以适当减少糖的用量，但是不能少太多。加入料酒5到10克。
4.加入生抽，如果有红曲粉就不要加老抽了。加柠檬汁。加蚝油，如果有鱼露更好，加鱼露就不要蚝油了
5.我的黑胡椒是颗粒的，现磨黑胡椒。加入2克。可以根据喜好适当加减。不建议用白胡椒代替，不是一个口味
6.加入玉米淀粉，可以不加。加入红曲粉一点点。没有可以用老抽。主要目的就是颜色好看。搅拌均匀后放冰箱冷藏至少一小时，我是冷藏24小时。
7.准备硅油纸一张，折成烤盘大小两层。冷藏好的肉泥拿出放在硅油纸中间，这时候可以预热烤箱了。180度10分钟
8.用擀面杖压平，厚度3到5毫米左右。擀平的样子。放进烤箱。180度40分钟左右。
9.在烤8分钟左右的时候拿出，撕掉上层硅油纸，刷一层蜂蜜，撒上白芝麻。继续烤。在8分钟后拿出翻面刷蜂蜜，撒白芝麻。放进烤箱继续烤10分钟左右就好了。
注意事项：1.猪肉需要选用猪身上老活动的肉，这里的肉出起来最爽口。
2.肉不要太碎，不然吃着没口感的。
3.做猪肉脯的精髓就是鱼露，差了它，味道会下降很多。 - 观点2： 制作的方法就是应该把猪肉放到清水当中泡一个小时，把它剁成碎末之后，在里面加入蚝油生抽黑胡椒末，搅拌均匀之后冷藏之后压成薄片，放到烤箱当中烤12分钟。
- 观点3： 首先要买干净新鲜的猪里脊肉，把里脊肉里面那个白色筋膜去掉，再切成小块，剁成肉泥，再把调料放入，顺着一个方向搅拌均匀，在倒入烤盘中放入烤箱，180温度烤20分钟，出锅切成小块儿就成了。
- 观点4： 制作的方法跟步骤就是首先把腌制好的猪肉切成片，然后将切好片的猪肉放入烤箱中，设定好烤箱的温度和烘烤的时间，然后等待烘烤完成就可以了。
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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