吉林好吃又有东北特色的菜是哪几个？

观点1：中华美食不光有“八大菜系”，其实东北菜现在也算是一大菜系了啊，特别是“吉菜”，很多特色，很好吃滴，吉菜，主要用吉林当地的食材作为主产菜品原料，运用吉林特有的烹饪工艺，吉菜讲究浓重味厚，偏重鲜、咸、辣、酸，取料鲜活，崇尚滋补，形成了天然、绿色、营养、健康的科学饮食概念和独具关东特色的菜系。、别说起东北菜，就是猪肉炖粉条，就是“翠花，上酸菜”。

当然猪肉炖粉条，十分典型。东北人的炖酸菜最好吃就是“杀猪菜”。就是杀猪时才能吃到的菜，用新杀的猪肉和血肠炖一大锅。以前只有过年才杀猪，只有到了年底才能吃到杀猪菜。

锅包肉，是最纯正的东北菜，除了东北菜馆，现在其他地方很少做。这个菜其实非常的平民，就是把选好的猪里脊肉用盐研制一下，然后裹淀粉炸熟，再勾芡浇汁。
锅包肉对许多东北人来说，都带着浓郁的家的记忆。小时候，很多人都只有过年过节才能吃到这菜，家人在灶台边炸肉时，小孩子就每人拿着筷子、拎着碗守在那里了，炸好一片孩子就吃掉一片，等最后浇汁时，往往剩下半盘了。

这种记忆远比美食本身更耐人寻味。
锅包肉现在做法上，很多家里会做一点改良，比如打蛋清，然后做出来一道相似菜“软炸里脊”，外脆内软，美味十足。
另外还很值得尝试的，当然就是“一锅出”，就是主菜和主食放在一起上桌的意思。在锅里又炖菜又贴饼子。锅内的菜是排骨、豆角、土豆等，饼子是新玉米面的。菜有玉米的清香，而饼子中又很有肉与青菜的的味道。

地道的口味中，肉用的是腊肉，用用盐炒熟做成腊肉封起来，夏季炖豆角时放上一勺。
这个菜是东北孩子们记忆中最为经典的妈妈菜，每个清晨被喊醒，吃完一锅出就去上学了。; 观点2：吉林好吃又有东北特色的菜分别是，吉林大冷面。鲶鱼炖茄子。锅包肉，溜肉段儿。老虎菜。大丰收以及人人都爱吃的排骨炖豆角。; 观点3：清蒸白鱼:属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。鲶鱼炖茄子:是东北一带的风味名菜，属于东北菜。俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”白肉酸菜血肠：是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。; 观点4：东北乱炖，将豆角，土豆，茄子，青椒，番茄等多种蔬菜与肉一起炖，非常具有东北气息。猪肉炖粉条，油猪肉，白菜粉条等食材加入葱，姜蒜，八角配料做成。是一道很下饭的家常菜

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