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萝卜红烧肉怎么做好吃,胡萝卜红烧肉的家常做法

我来答
观点1: 主料

五花肉400克

胡萝卜1根

辅料
生姜
1块

2瓣
大葱
1段
生抽
10克
老抽
3克
甜面酱
5克
植物油
10克
料酒
10克
香油
2片
八角
1个
豆瓣酱
10克
胡萝卜红烧肉的做法
1.
准备好原材料

2.
五花肉切成小方块

3.
大葱切成小段,生姜和大蒜瓣切成片

4.
锅里放入适量水、适量料酒、几片生姜、香叶、八角、五花肉,将五花肉煮熟

5.
胡萝卜切成小块,(我为了孩子多吃点,切成了她喜欢的花朵状)

6.
锅里放入少许油,煸炒煮熟的五花肉

7.
加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱,煸炒出香味

8.
加入葱、姜、蒜、胡萝卜,翻炒均匀

9.
加入没过全部材料的水,大火烧开转小火炖至肉比较软烂,然后大火收汁儿

10.
出锅了
观点2: 萝卜红烧肉怎么做
材料
肉一碗,萝卜一碗,酱油,料酒,盐,糖,葱花
做法
1、锅烧热,放油烧至七八成热时,放八角先炸一下,放切好的五花肉煸炒至变色时放酱油、料酒略微翻炒一下,放两块拍好的生姜添冷水至淹没肉块大火烧开转小火。
2、等肉八成酥时,放萝卜块,略放盐、糖(这菜略微偏甜点好吃),添水至块块们的一半,大火烧开转至中小火,至萝卜酥透即可撒上葱花,收汁出锅。
观点3: 红烧肉是一道中国传统名菜,八大菜系都会有这道菜品的制作;在湘菜中有最为著名的毛氏红烧肉,
红烧肉,又称“东皮肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴,制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜,更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味菜肴,选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。
聪厨毛氏红烧肉的制作方法
原料:带皮五花肉
配料:桂皮 酱料 植物油 食盐 八角 红椒 红油 香油 葱姜蒜等
做法:
1.五花肉用冷水反复冲洗,至没有血水,放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水,水开后,大火煮10分钟,中途要把煮出的血沫子捞出。捞出的肉沥干水分
2.焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿,用厨房纸巾再次擦干水分
3.热锅中放入少许油,接着放入肉翻炒,待肉炒成金黄色,锅中有油渗出,即可捞出肉备用
4.中小火慢慢加热,待锅中的糖由大泡转成小气泡,糖色从浅慢慢变成深褐色即可
5.放入煎好的五花肉翻炒,是每块儿肉都均匀的沾上糖色后,在锅边烹入料酒
6.料酒出香味儿后,加入香醋、香葱、八角、干辣椒、香叶、草果、冰糖、姜和大蒜老抽、生抽。翻炒2分钟
7.将炒了2分钟的肉连同所有调料一同倒入已经提前加热的砂锅中,倒入适量开水。大火烧开后,用小火加热1个小时,然后放上盐,继续加热20分钟
8.20分钟后,放入剩下的大蒜,开大火加热收汁,至汤汁浓稠即可。
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