- 观点1： 过年过节了，亲戚朋友们聚在一起难免会一起喝喝酒叙叙旧，喝酒叙旧这是很正常的事，可是我们在喝酒的过程中如果没有一盘好的下酒菜，那么这个酒肯定是喝得很不尽兴的，那么我们平常喝酒叙旧的时候有什么做下酒菜好呢？一般在一些农家日常生活中我们最常见的就是炒花生，不过过年过节的，炒花生是可以有，但是呢，就这么一样下酒菜肯定是不够的，为此今天就给大家推荐一款香酥小炸鱼，小炸鱼我想大家应该都吃过的啦，油炸过后很香很脆的那种，一般在农村家里到卖鱼的季节，当大鱼全部卖掉后，剩下的那些小鱼别人不要的就会捞起来油炸，因为要清鱼塘，所以这些小鱼扔掉的话就会很浪费，一般都是单纯的用油炸，很香，很好吃。
今天推荐的这款香酥小炸鱼是用小黄鱼炸制而成的，和我们平常炸小黄鱼的方式不一样，为了让炸制后的小黄鱼更香脆好吃，我们特意给它调制了一份面糊，用调制好的面糊裹上小黄鱼进行炸制不仅香脆，炸好后酥得连骨头都可以一起嚼着吃，口感非常棒。这道【香酥小炸鱼】是一款很好的下酒菜，也可以作为小零食，更可以作为一道美味的菜肴端上餐桌。
【香酥小炸鱼】
准备食材：适量的小黄鱼，一小碟面粉，鸡蛋一个或者两个，适量的淀粉，大量的食用油。
做法：
1、首先，咱们把小黄鱼清洗干净装盘然后倒入料酒给它腌制20分钟（在做这一步的时候，大家如果喜欢吃咸的也可以在里面加点盐）。2、接着，咱们准备一小碟面粉，加入一勺淀粉，一个鸡蛋量的鸡蛋清，然后加入清水把它搅拌成面糊状（这一步主要是用来裹小黄鱼的，用它来炸鱼更香脆。），3、接下来，咱们就可以开始炸鱼，起锅，看有多少鱼来决定放多少的食用油，把油烧热后，把小黄鱼放到锅里，咱们把小黄鱼放入锅里的时候要，先把它放入面糊里翻滚一下，让整条小黄鱼都均匀地裹上一层面糊，然后咱们再放入油锅里炸。在小黄鱼的一面被炸至金黄的时候翻一下面继续炸，直至两面被炸至金黄即可出锅。
小技巧：
1、用调制好的面糊来炸小黄鱼更香脆，炸至金黄后骨头酥得都可以吃。2、炸好的小黄鱼装盘时给它装饰一下，比如说在盘子底部铺上生菜，这样既好看又好吃。
这款【香酥小炸鱼】就做好了，炸制好的小黄鱼显得特别的香特别的酥脆，脆到可以连鱼骨头一起嚼着吃掉。为了让炸好的小黄鱼好看又好吃，我们可以在盘子底部摆上一些生菜，把炸好的小黄鱼整整齐齐地放到生菜上面，看上去就档次会提升很多，显得更好吃。 - 观点2： 那必然是花生啊！爆炒花生香脆可口，吃酒了来一口小酒，真的很爽！除此之外，我觉得泡椒鸡爪也很不错，喝一口小酒啃一口鸡爪，真的妙哉妙哉
- 观点3： 油炸花生米、麻辣小龙虾、虎皮鸡爪、凉拌黄瓜、水煮毛豆、水煮花生、炸鲜蘑、卤牛肉、柠檬鸡爪、干煸鱿鱼丝
- 观点4： 一般我觉得可以腌制一些花生米，口感特别的鲜嫩，而且特别有嚼劲，非常的清脆可口，也是很多人都喜欢的一道菜品，特别开胃
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