牛尾巴怎么做好吃_美食特产问答

观点1：一、红烧牛尾
用料：牛尾500克；啤酒200克
食材：15克油、3片姜、1颗八角、1片香叶、500克牛尾、35克冰糖、200克啤酒、10克生抽、10克老抽、10克蚝油
做法：
1、将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
2、加入八角、香叶和牛尾，以10分/120°C/反转/速度1拌炒。
3、加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100°C/反转/速度1烹煮。
4、再以15分/Varoma/反转/速度1烹煮，倒入碗内，即可享用。

二、酱焖牛尾
用料：牛尾1000g；黄豆酱2汤匙；黑胡椒酱1/2汤匙；冰糖1把；大葱1/2根；大蒜半个；小米椒5~6根；生姜3~4片；洋葱1/3个；生抽1.5汤匙；老抽1汤匙；陈醋1茶匙；啤酒1罐；大料；八角2个；桂皮1块；香叶2片；花椒1小把；小茴香1小把；陈皮1块；草果1个；甘草2片
做法：
1、先把大料准备好。
2、牛尾洗净浸泡去血水。
3、冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。
4、其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）
5、锅内倒入油和冰糖中小火加热
6、成焦糖色时转小火
7、倒入牛尾炒上色
8、再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。
9、倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋。
10、翻炒均匀。倒入啤酒，放入香料盒，葱结和香菜根(没有就不放)。大火煮开后，转小火炖1.5小时。; 观点2：牛尾怎么做好吃　　材料：牛尾、葱白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香叶、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。　　做法：1、先将新鲜的牛尾放入到清水中清洗干净，然后用清水浸泡大约30分钟。　　2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的牛尾和姜放入到锅内大火煮开，然后取出备用。　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒、大葱、山楂、香叶放入到锅内，再将准备好的牛尾放入到锅内大火煮开以后，转中火慢煮120分钟。　　4、煮好的牛尾中的调料全部取出。　　5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。　　6、再加入适量的调料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的汤。　　7、继续小火慢炖，最后加入适量的盐调为以后就可以了。牛尾的营养价值　　1、增强免疫力：牛尾的营养价值是非常高的，可以补充身体所需的多种营养成分，尤其是其中丰富的锌元素，可以增强人体的免疫能力，尤其是体制比较差的人群，比如经常吃感冒的小伙伴，经常吃一些牛尾滋补的效果是非常好的。　　2、补充蛋白质：牛尾中的肉类也是非常多的，同时成分中的钙质在牛尾中也是非常多的，所以适量的补充牛尾可以充分地为身体补充足够的营养成分，尤其是像青少年和老年人是非常适合吃的，但是在烹饪的时候，一定要制作的比较软烂，这样比较适合老年人咀嚼。; 观点3：牛尾巴可红烧，可煲汤，具体还要依据个人口味来定。拓展链接牛肉享有“肉中骄子”的美称，是中国人消费的主要肉类食品之一，仅次于猪肉.中国牛肉产量以每年20%左右的速度递增，牛肉消费以每年15%的速度上升.据国家统计局最新数据，2013年我国牛肉产量673万吨，占世界牛肉总产量的11.7%.然而，在牛肉产量和消费保持快速增长的同时，由于兽药残留、突发疫病等诸多因素影响，牛肉质量尚难达到发达国家的市场要求，导致中国牛肉在国际市场上缺乏竞争力，严重影响到国际贸易的顺利开展.同时，中国的规模化肉牛场生产管理方式还比较落后，缺乏完整的信息管理.在世界经济全球化和贸易自由化的背景下，如何保证牛肉产品的质量安全，关系到老百姓的身体健康和生命安全.远在欧洲疯牛病危机爆发之前，法国农业部便开始对其境内所有牛只进行个体跟踪识别.随着疯牛病的出现，这种措施成为进行牛肉质量安全可追溯管理的有效工具.为应对在英国爆发的“疯牛病”事件，欧盟于1997年在全世界范围内率先建立食品溯源系统，强制实施肉制品追溯制度，要求在欧盟范围内销售的所有食品都能够进行跟踪与追溯，否则就不允许上市销售.美国、加拿大、澳大利亚等国家也陆续通过立法，实施动物标识计划，建立肉牛追溯系统.近年来，中国也陆续制定并实施了一系列与畜产品质量安全管理相关的法律法规.2004年4月，国家食品药品监督管理局等部门发布了《肉类制品跟踪与追溯应用指南》，确定肉类行业作为食品安全信用体系建设试点；2006年农业部颁布实施第67号令：畜禽标识和养殖档案管理办法，正式启动动物标识及疫病可追溯体系建设工作；2010年为加快推进追溯体系建设工作，根据中央1号文件关于“加快推进动物标识及疫病可追溯体系建设”精神，提出了“农业部关于加快推进动物标识及疫病可追溯体系建设工作的意见”.畜产品可追溯体系建设工作在全国范围内全面开展，并在重大动物疫病防控工作中发挥积极作用.; 观点4：材料：牛尾、葱白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香叶、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。
做法：1、先将新鲜的牛尾放入到清水中清洗干净，然后用清水浸泡大约30分钟。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的牛尾和姜放入到锅内大火煮开，然后取出备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒、大葱、山楂、香叶放入到锅内，再将准备好的牛尾放入到锅内大火煮开以后，转中火慢煮120分钟。
4、煮好的牛尾中的调料全部取出。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。
6、再加入适量的调料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的汤。
7、继续小火慢炖，最后加入适量的盐调为以后就可以了。
牛尾的营养价值
1、增强免疫力：牛尾的营养价值是非常高的，可以补充身体所需的多种营养成分，尤其是其中丰富的锌元素，可以增强人体的免疫能力，尤其是体制比较差的人群，比如经常吃感冒的小伙伴，经常吃一些牛尾滋补的效果是非常好的。
2、补充蛋白质：牛尾中的肉类也是非常多的，同时成分中的钙质在牛尾中也是非常多的，所以适量的补充牛尾可以充分地为身体补充足够的营养成分，尤其是像青少年和老年人是非常适合吃的，但是在烹饪的时候，一定要制作的比较软烂，这样比较适合老年人咀嚼。
3、补气养血：像人体所需的多种维生素、烟酸以及叶酸含量都是非常丰富的，这些成分具有非常明显的可以滋补气血的效果，尤其是像平时体制相对比较差的，同时气血不足的人群是非常适合和牛尾汤的，在煲汤的时候，可以添加一些自己喜欢的食材，整体牛尾汤的效果都是不错的，可以为起到非常不错的滋补的效果。; 观点5：下面为您解答这个问题，牛尾巴想要好吃必须红烧牛舌尾。希望我的回答能够帮到你朋友。; 观点6：牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。; 观点7：牛身上的这个部位，不常吃的到，软糯有嚼劲; 观点8：

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