食用油名字大全_美食特产问答

观点1：食用油名字大全：
1、葵花籽油。葵花籽油的特点是风味突出，其中的亚油酸含量可达60%，亚油酸属于n-6系多不饱和脂肪酸。考虑到国人的饮食结构、脂肪酸平衡，有摄入过多之虞。
2、玉米油。玉米油的特点是多不饱和脂肪酸较多，维生素E较多，如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。但要注意的是玉米油不太耐热，做沙拉酱或者色拉油比较适合。
3、棕榈油。棕榈油在常见植物油中最不容易被氧化，因此可以用来高温煎炸，但是煎炸这种烹调方法本身就不健康。
4、花生油。花生油对油温要求并不苛刻，一般炒菜都可以用，味道也比较好，但是考虑到国人的饮食结构，花生油的脂肪酸结构就谈不上多健康了。建议选择市售的压榨工艺花生油，不推荐自己榨油。如果实在喜欢自己榨的话，一定要选择新鲜卫生的花生，减少强致癌物黄曲霉毒素的污染。
5、大豆油。非常常见的食用油，其中以亚油酸为主，脂肪酸结构还是挺健康的。但是，亚油酸尤其亚麻酸不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合，产生对身体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜。
6、芝麻油。芝麻油也就是香油，保留了芝麻中的大量脂溶性营养素，除此之外，脂肪酸结构与花生油类似。
7、核桃油。富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油n-6与n-3系脂肪酸结构比较合理，用来做凉拌菜很不错。但要注意其中α-亚麻酸转化为DHA的效率很低，婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼油。
8、茶籽油。茶籽油与橄榄油的成分类似，甚至单不饱和脂肪酸还略多，由于以国产为主，相对物美价廉。
9、橄榄油。橄榄油是目前营养学界所推崇的地中海饮食模式的重要内容，其富含单不饱和脂肪酸，作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例，减少炎症。但再好的油也要限量使用。

扩展资料：
家庭常见食用油：
1、市面上常见到的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、茶籽油、橄榄油以及我们小时候主要吃的棉籽油。现如今，除原料来源、是否含有转基因成分外，还有一个重要的，往往被消费者忽视的问题，那就是食用油的生产工艺。
2、食用油按加工工艺分为压榨和浸出两种。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
3、传统物理压榨法整个榨油和炼油过程未使用任何化学剂，所以不存在化学残留。浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂，浸出食用油中会残留化学物质，用最先进的浸出油设备也会有微量化学残留。压榨油油香味浓有杂质，浸出油则清亮无杂质。

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