黄豆芽是普遍的一种蔬菜，黄豆芽的做法有哪

观点1：相较于白色的豆芽来说，黄豆芽又称为老豆芽，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽的做法多种多样，经常出现在家常菜中，可以用来凉拌、清炒、烫火锅还可以用来做美食的打底菜放在碗底，有别样风味。

对于豆芽这个蔬菜在家自己也能发，通常发豆芽需要用黄豆，挑选光滑，没有虫眼和黑色的黄豆，将黄豆清洗干净，放入干净且没有油的容器中，加水淹住黄豆，然后将黄豆浸泡一晚上，第二天将浸泡之后的黄豆清洗干净，用水多洗几遍，筛选掉不好的黄豆，然后在育苗盘的底部放入一张浸湿的纸张，把清洗干净的黄豆放入育苗盘。然后将育苗盘放在黑暗的环境中，温度不要超过28度，这样黄豆才不容易腐烂，要经常给黄豆浇水，要适量，不宜过多，并且浇水的温度不宜过高，掌握好水温，以及定时定量的浇水。这样发出来的黄豆芽才能成功。

发出来的黄豆芽就可以摘下来吃了。黄豆芽最常的做法就是清炒，买回来的黄豆芽不需要怎样清理，只需要将豆芽清洗干净，处理掉坏掉的地方，然后准备好蒜末和青椒即可。锅中放油，油辣之后放入青椒炒熟，然后放入蒜末炒几秒之后倒入豆芽炒至豆芽变软即可，但是炒豆芽最好用白色的嫩豆芽，吃起来口感更好，黄豆芽吃起来比较老，牙口不好的人不方便吃。其次就是烫火锅，很多人都喜欢吃火锅的时候加入豆芽，因为豆芽属于蔬菜类，放入火锅中烫很容易入味，口感很不错。豆芽的还有一种吃法就是用来拌饭吃，喜欢吃韩式拌饭的朋友肯定就喜欢吃这个，韩式拌饭里面就是加入黄豆芽、海带、香菇、肥牛等食材然后放入拌饭酱和米饭混在一起就很好吃，黄豆芽和米饭一起吃脆脆的很好吃。

最后一种做法很简单，水煮肉片里面的豆芽，做水煮肉片的时候只需要将豆芽放在水煮肉片的汤底里面烫一两分钟即可，然后放入碗底作为底菜食用，那味道和火锅里面的豆芽相差不大，很有味道。黄豆芽甚至还可以做炒面炒河粉的时候加在一起吃，也是脆脆的和米粉软软的混合在一起口感非常的不错。豆芽作为一种蔬菜吃法多种多样，看个人的喜好，想怎样吃就怎样吃。; 观点2：可以清炒黄豆芽，凉拌黄豆芽，或者是干煸黄豆芽，也可以做黄豆芽炒肉，可以用来做毛血旺，等等，做法是非常多的。; 观点3：黄豆芽是普遍的一种蔬菜，它的好吃做法有很多，比如最常见的就是和韭菜在一起炒，不但味道口感特别的香，营养价值也特别的丰富，当然也也可以选择做水煮鱼片，用他来当做垫菜，那种麻辣鲜香的口感，特别的刺激，能够打开味蕾特别的下饭，与馒头和米饭吃是非常完美的搭配组合！; 观点4：黄豆芽是普遍的一种蔬菜，黄豆芽的做法有哪些？
黄豆芽炖猪肉。
黄豆芽炖排骨。
吃火锅也可以放黄豆芽。; 观点5：炒黄豆芽，拌凉菜，炖菜，煮着吃，豆腐炒豆芽，这些都是一些最基本的做法，把它放到锅里面，里面再加入一些调味品就可以吃了。; 观点6：酸辣黄豆芽，黄豆芽炒粉条，爆炒黄豆芽，干煸黄豆芽，炝炒黄豆芽，凉拌黄豆芽，黄豆芽焖肉; 观点7：黄豆芽可以和韭菜或者豆干或者百叶一起炒着吃。; 观点8：可以制作，清炒黄豆芽，凉拌黄豆芽，干煸黄豆芽，黄豆芽炒鸡丝，黄豆芽炒鸡蛋，等等。; 观点9：比如什锦炒豆芽、干煸黄豆芽、凉拌黄豆芽都可以。

注意事项：

（1）黄豆芽一定要焯熟、焯透

（2）可以随个人喜好选用不同的调味品

（3）如加入甜椒、虾皮风味更佳。

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