- 观点1： 连州，一座有着千年历史的山城，秦汉古道贯穿其中，中原的饮食文化与岭南的饮食文化在这里不断地融会贯通，最终形成了当地独特而美味的小吃。正所谓“三里不同风，五里不同俗。”连州美食的独特之处还在于，每一个乡镇，都拥有其最具代表性的地方美食。
丰阳牛肉干
丰阳牛肉干产于连州市丰阳镇，以一岁左右的黄牛作原料，用干透的硬杂木做燃料，置牛肉于铁筛上，微火慢熏细烤，木材的香味渗入肉质，熏烧出来的牛肉干黄而不焦，且具有一股特别的木香味。将牛肉干切成薄片，根据各人口味，蒸、炒皆可。
若配以酸笋和辣椒，隔水蒸熟，便是最具特色的“酸笋蒸牛肉干”，食用起来越嚼越香，余味无穷。
东陂腊味
说起东陂，最名声在外的，莫过于东陂腊味。东陂位于粤西北边地，秋冬季风力较大，干燥凛冽的北风正是风干腊味所必须的条件。
正是由于东陂特有的气候和所在的地理位置，其腊味才形成了香、脆、爽、回味无穷的独特风味。
东陂水角
除了腊味以外，不得不提的，就是东陂水角。东陂水角皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，这白白嫩嫩的水角，是用用粘米磨成糍浆,以文火煮熟成米糍团，冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒和生葱等馅料，包成三角形,隔水蒸熟后,上一层熟油,便可上桌。
吃的时候，配上上等芥末、麻油、辣椒、酱油等调配的“味碟”，慢慢地咀嚼，细细地品尝，真是香辣扑鼻，浓郁甘美，吃过之后，总会令人念念不忘。
西岸萝卜墩
小小萝卜墩,堪称萝卜与辣椒的完美搭配。萝卜被切成方块状小粒，加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀,然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆，待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起，硬成圆墩型后，再从勺里敲出来，浮在油面上炸至金黄，最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩，最适合在北风呼呼的冬天食用。
星子炸糍
连州的民间节日特别的多，而过节，炸糍是必不可少的。各村的油糍各具特色，什么萝卜炖、花生炖、红薯糍、大薯糍、酿心糍、蒜子糍、芋头糍、拍扁磁、刮浆磁、星子牛肉糍等等，五花八门，琳琅满目。
其中最受欢迎的，恐怕就是星子牛肉糍了，星子牛肉糍用面浆裹着腌好的牛肉和蒜苗,放入油锅中炸成，牛肉的鲜美，蒜苗的清甜和油糍的脆香配合得天衣无缝，吃后口齿留香，那是怎样的一种诱惑！
星子扣肉
连州的宴席上，总少不了扣肉这道主菜，而连州扣肉，又以星子扣肉为正宗。扣肉的制作比较复杂，用五花肉和芋头，经过炸、蒸、扣几道程序精烹而成。芋头吸饱了汤汁，使肉不油腻，肉熟透再用油炸，又香又滑。
把肉和芋头一起咬，脆而不韧，肥而不腻，又香又甜，浓香四溢。确实是喝酒下饭的佳肴。 - 观点2： 东陂腊味。 它的口感非常独特，而且非常有嚼劲，吃了以后让人很难忘。
- 观点3： 焖蛇碌，东陂水角，萝卜墩，牛肉糍，连州牛杂，星子牛肉面，沙坊粉，豆沙饼，山塘豆腐，腊蛋，红酥肉，包角，醋进缸
- 观点4： 东陂腊味，东陂位于粤西北边地，秋冬季风力较大，干燥凛冽的北风正是风干腊味所必须的条件。正是由于东陂特有的气候和所在的地理位置，其腊味才形成了香、脆、爽、回味无穷的独特风味丰阳牛肉干，丰阳牛肉干产于连州市丰阳镇，以一岁左右的黄牛作原料，用干透的硬杂木做燃料，置牛肉于铁筛上，微火慢熏细烤，木材的香味渗入肉质，熏烧出来的牛肉干黄而不焦，且具有一股特别的木香味。将牛肉干切成薄片，根据各人口味，蒸、炒皆可。西岸萝卜墩，小小萝卜墩,堪称萝卜与辣椒的完美搭配。萝卜被切成方块状小粒，加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀,然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆，待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起，硬成圆墩型后，再从勺里敲出来，浮在油面上炸至金黄，最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩，最适合在北风呼呼的冬天食用。
- 扩展阅读1：杭州特产有哪些土特产零食杭州有什么特产零食可以带回家
- 1、杭州有什么特产零食送人。2、杭州有什么特产零食可以带回家。3、杭州有什么特产零食在哪买。4、杭州有什么特产零食可带走。1.杭州的特产零食有：西湖藕粉、萧山萝卜干、建德烧饼、超山梅子、萧山杨梅、龙井虾仁、绿豆糕、...
- 扩展阅读2：义乌特产有哪些义务？有什么特色菜？
- :二、义乌特产义乌特产有哪些1.红糖义乌自古以来就是产糖之地。的故事用鸡毛换糖意思是义乌人用当地的红糖和外地人交换鸡毛，然后把鸡毛做成鸡毛掸子卖。2.丹溪红曲酒这是义乌的特产，红米酒，是十大名老中医朱丹溪发明的。
- 扩展阅读3：义乌特产有哪些呢
- 2、2红糖义乌有红糖之乡的美称，义乌的红糖质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口，色泽嫩黄且略带青色，又名义乌青，是义乌非常著名的土特产3火腿相传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷，而宗泽就是义。3、义...
- 扩展阅读4：碧螺春哪里的特产
- 碧螺春是中国江苏苏州吴中区的特产，也是中国国家地理标志产品。碧螺春是一种绿茶，以其独特的香气和口感而闻名。在苏州吴中区，有许多茶叶种植户和茶厂，他们精心制作出品质上乘的碧螺春，使其成为当地的代表性特产。碧螺春的制作...
- 扩展阅读5：宜昌特产小吃方便带的
- 3. 宜昌特产之小吃 宜昌特产小吃种类丰富，其中最具名气的莫过于三峡土家美食。如酸江鱼及酸菜白肉等，这些小吃色香味俱佳、营养丰富、口感极佳。此外，宜昌还有很多特色小吃，如三峡豆皮、烤鸭脖、水煮鱼、米粉蒸肉、油豆腐、...
- 扩展阅读6：龙须牛肉是哪里的特产
- 龙须牛肉:搏击牌龙须牛肉历史悠久，采用山区黄牛部位精肉为原料，经传统加工工艺精制而成，其主要成份是：鲜黄牛肉、名贵中药材、白糖、食盐等；因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长，纤维均匀，形如龙须，故名为龙须...
- 扩展阅读7：湖北宜昌可以带走的十大特产礼品
- 还有宜昌腐乳，它是一种以豆腐为原料制成的传统食品，味道鲜美，深受当地人喜爱。此外，宜昌的竹制品也非常有名，如竹编制品和竹制家具，它们精致而环保。此外，宜昌还以豆腐干、麻辣鱼、油茶等美食闻名，都是很好的特产礼品...
- 扩展阅读8：重庆能带走的十大特产？
- 重庆能带走的特产还是很多哈，比如江津米花糖、江津芝麻杆、城口腊肉、合川桃片、磁器口陈麻花、怪味胡豆、歌乐山辣子鸡、灯影牛肉、羊角豆干、重庆小面、重庆酸辣粉，都是包装好的。不过有的是可以当零食一样，直接打开吃的...
- 扩展阅读9：广东清远有哪些特产广东清远有什么土特产
- 2、九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。3、清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属...
- 扩展阅读10：费县西瓜属于哪儿的特产
- 费县西瓜是山东省临沂市费县的特产。费县西瓜栽培历史悠久，先后注册了“忘梅”、“双冠”品牌，2000年，费县被中国特产经济委员会授予“中国西瓜之乡”。近年来，费县发挥传统优势，实行区域化种植、无公害专业化生产、社会化...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！