臊子面怎么做比较好吃？

观点1：臊子面呈现红红的，色泽好看，酸辣适口，闻上去更是酸中有香，止不住的口水流。。。。
五花肉400克面条1000克（三人的量）辅料：鸡蛋两枚，青蒜30克，胡萝卜100克，土豆200克，黑木耳30克；花生油10克，食用盐9克，醋200克，葱姜蒜少许，辣椒10克，五香粉5克，十三香3克。

具体做法如下：
1.咱们先把肉哨子做好
第一步：挑选五花三层的猪肉，放在水中浸泡1小时，除去血腥味
第二步：揉洗一遍，不用去皮切成1厘米宽的小方片
第三步：在锅里面放油，等油稍微冒烟时时加入切好的葱姜丝，简单翻炒出香味，（先把稍微肥一些的肉放进去，肥油煎出来后，再把瘦肉加进去）
第四步：调成中小火力，不断翻炒肉片，看到猪肉表面变色后加入辣椒和八角继续翻炒。

第五步：放进十三香，加入食用盐，盐度高一些能避免臊子变质，有利于长时间存放。
第六步：在锅里面各种香味炒出来后，把火挑大，加入足够量的醋（此处是关键，肉和食醋的比例为二比一）
第七步：然后再调成小火，大概煮10MIN，充分解油腻
第八步：等到汤汁浓稠，各种香料，肉片与油香融为一致，这样肉臊子大体上就做好了。
2、咱们做漂，说白了就是配菜
第一步：准备蛋皮，在碗里面放两个鸡蛋，然后加入少量淀粉和30克左右的水，以及2克食用盐。锅烧热，倒入油，调成小火，将蛋液倒入锅中不断晃动锅底，让其铺满锅底，然后翻一个个。切成小片备用

第二步：将胡萝卜，土豆切成小薄片，木耳手撕成小块，豆腐干用刀切成小块备用
第三步：在锅里面热油，放入土豆片，豆干丁，胡萝卜丁，翻炒均匀，加入老醋两勺，放入少量的开水稍微煮制10min即可
第四步：将面条煮好，过水，然后放入肉哨子，配菜，一搅拌别提多香了。; 观点2：首先在锅里加入适量的油，然后把肉末放进去，加一点盐蚝油翻炒均匀，再加入适量的水，等水烧开，把面条放进去，焖一段时间即可。; 观点3：加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味【摘要】
哨子面怎么做【提问】
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主料3人份
高筋面粉210克

全蛋液50克

水25克

牛肉100克

柿子椒半个

洋葱1/3个

土豆半个

豆腐80克
辅料
油15克盐3克生姜1块大蒜3瓣香醋5克生抽10克香葱3棵麻辣红油1小勺豆瓣酱10克泡椒4个【回答】
将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里，25克水装入盛装水的滴漏水桶里，我选用的快速出面，一会就出好面了【回答】
出面的过程中准备好臊子的材料【回答】
锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟【回答】
煮面条的过程中来处理臊子的材料，将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁【回答】
生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段，香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎【回答】
碗里加入一小勺麻辣红油，适量生抽，香醋、葱花，舀入一大勺面汤牛肉切成小丁【回答】
将面条盛入碗里【回答】
锅烧热，加入适量油烧到6成热，加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味【回答】
加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味【回答】
将炒好的臊子加入适量到面里，就可以快乐地享受美食啦【回答】; 观点4：第一，最好自己去擀制面条，这样做出来的面条很劲道；第二，把土豆香菇，胡萝卜，猪肉都切成很小的丁，加入合适的调味品上锅炒制一下，再倒入清水，熬煮半个小时；第三，把面条煮熟之后过一下凉水，再把臊子浇上去，这样非常美味。; 观点5：第一和面要筋道，有弹性的面条口感好。第二注意咸淡适中，可以按自己的口味进行调节。第三要注意食材的新鲜，肉菜没有异味会使面味道更加鲜美。

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