牛肉丸子的制作方法和配料

观点1：食材用料
牛肉馅 600克，鸡蛋 1个相克食物，干淀粉 30克，馒头 1个，十三香粉 8克，姜末 10克，料酒 5克，生抽酱油 5克，精盐 8克，香油 20毫升，姜粉 5克，食用油 600毫升，牛肉丸子的做法

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1.准备新鲜牛肉馅600克。

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2.然后在所有调味料备齐。

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3.干馒头提前用凉水泡透备用
4.牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。

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5.然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
6.拌均匀添加适量干淀粉。

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7.拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。

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8.分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。
9.锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。

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10.炸制表面上色，丸子浮起即可。

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11.捞出控下表面油脂即可享用了。; 观点2：准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量
一、准备好食材。
二、牛腿肉洗净后剁成肉绒。
三、洋葱洗净切小丁。
四、蒜头切成蒜蓉。
五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。
六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。
七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。
八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。; 观点3：你好具体步骤如下：做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.【摘要】
牛肉丸子的制作方法及配方【提问】
你好具体步骤如下：做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.【回答】
2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲【回答】
3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里【回答】
4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。【回答】
希望我的回答能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利！💕𝟚𝟘𝟚𝟚【回答】

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