啤酒炖土豆牛肉应该怎样做？

观点1：啤酒炖土豆牛肉应该怎样做？
啤酒炖土豆牛肉是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
食材：牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒
做法：
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。

还有简化版做法，配料不用那么多
第一步：土豆去皮洗净，切成块状，淀粉，放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
第二步：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
锅中烧热放适量油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙老抽王，1汤匙料酒，加半汤匙醋,以大火翻炒变色即可。
第四步：
锅中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟。
然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖30分钟。
第五步：
开大火收汁，加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味，撒点葱花即可出锅。; 观点2：用料

牛腱子肉 750g
胡萝卜一个
土豆一个
生姜适量
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 2片
食用油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
白糖少许
做法步骤

1、准备好食材，胡萝卜和土豆切成滚刀块，西红柿用热水烫一下去皮，然后切成小丁，尖椒从中间切开然后切成块。

2、牛肉冷水下锅，切记一定要冷水下锅。水开后打去浮沫。

3、牛肉捞出备用

4、锅内倒入适量的植物油，油热后加入八角，干辣椒，姜片，葱段。加入开水煮过的牛肉翻炒。

5、加入切好的番茄，翻炒到番茄变成汁，让牛肉都裹上一层番茄汁。

6、加入超过牛肉的热水，提前准备好开水哦！炖牛肉开始，四十分钟。

7、加入提前切好的土豆和胡萝卜，翻炒，加入适量盐和生抽，蚝油。看锅中水汁量，少的话可以再适量放入一些开水，以防干锅，继续炖15分钟。

8、最后头出锅前加入尖椒，翻炒。让尖椒变软即可。

9、出锅啦！美味的土豆胡萝卜炖牛肉就好了; 观点3：啤酒土豆炖肉的做法
1.
土豆和胡萝卜，去皮切块

2.
洋葱去根，纵向切成条状

3.
豆角切成段

4.
清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道

5.
预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片

6.
不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香

7.
炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅

8.
依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮

9.
在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫

10.
制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀

11.
炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟

12.
出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘

13.
待豆角熟后，出锅装盘即可; 观点4：牛肉解冻之后泡冷水泡出血水洗净，按照纹路切小块
牛肉焯水
牛肉加三片姜片烧水一分钟，捞出控水备用。
啤酒
准备一瓶啤酒
备菜
葱姜蒜切好备菜，啤酒倒出来准备好。
热锅冷油
热锅冷油，放入洋葱、姜片，蒜粒、葱花炒香。
炒牛肉
倒入牛肉翻炒
大火炖
倒入啤酒一瓶的三分之二、大火烧开。啤酒的香味溢满厨房，太香了
放佐料
大火烧开后，放入两三粒八角、三个干辣椒、少许盐、【（黑胡椒粉、咖喱粉）没有的话可以不放】改中火慢炖
收汁
炖至差不多的时候，最后倒入剩余的啤酒、少许清水最后收汁; 观点5：把牛肉洗净，切成小块儿，适量的放一点花椒大料，然后在锅里炖到八分熟，再把土豆也切成小块儿，加啤酒和牛肉，适量的放一点盐和酱油一起炖熟，这样做出来的牛肉特别好吃。; 观点6：应该是土豆牛肉炖差不多再放啤酒，因为啤酒如煮太久，效果全无。; 观点7：啤酒炖土豆，炖牛肉，应该把牛肉先放在锅里煮烂糊，然后再放入土豆，最后倒了一点啤酒，如果合适的话，可以加入一点西红柿，会更加的好吃; 观点8：要把肉切成肉丝，先放在锅里炒一会，然后再放上啤酒，再放上土豆，这样炖出来是非常好吃的; 观点9：啤酒炖土豆牛肉的做法是，先将牛肉炖至八分熟，倒入啤酒。文火慢炖5分钟，然后倒入土豆，在这4分钟成熟即可以使用。; 观点10：在炖牛肉的时候就用啤酒，不要倒水，啤酒可以快速分解牛肉，把牛肉炖的烂糊入味。然后在放土豆，这样最好吃。; 观点11：啤酒炖土豆牛肉怎么做首先把牛肉用水抄了抄稍微烂一点的然后锅里放上油把土豆和牛肉下锅开锅了再倒啤酒; 观点12：首先把牛肉清洗干净之后，切成两厘米左右的块儿。然后把土豆打皮，切成土豆块。把葱姜蒜切成末放一旁备用。起锅烧油，放入葱，姜，蒜爆香，放入花椒炒香，然后把牛肉放入锅中快速的翻炒，炒至变色之后，加入土豆块翻炒几分钟之后把啤酒倒入锅中，啤酒氢爆过食材大火烧开，小火慢炖，炖至熟烂。加入啤酒之后要加入适量的盐和酱油，这样更入味。; 观点13：牛肉和土豆。和普通炖牛肉土豆是一样的等你。把牛肉切成。小方块儿。或者是。五毫米厚的。保险。将土豆切小片。切成块儿。首先将牛肉放在。国旅返潮。添加适量的佐料。咱炒一会儿以后加上。适量的食盐。这个时候要倒入。足量的啤酒。长时间炖。待牛肉炖熟以后再将土豆。放在锅里。炖15分钟左右出国牛肉土豆啤酒。就炖好了。; 观点14：啤酒牛肉应该先买好，新鲜。最好是。腱子肉。切成小块儿清洗干净。用开水浴一下，把浮油油污物清洗干净。然后放火上加入油翻炒料酒，葱，姜蒜先翻炒10分钟还有啤酒。在翻炒10分钟以后再加入啤酒和热水，这样再炖一个小时。这样的牛肉非常尖锐，有啤酒的香味。; 观点15：用啤酒炖牛肉土豆味十分鲜美。首先选用优质牛腩肉，切块后冷水下锅，焯水三分钟，再用温水洗净沥干备用，切忌用冷水。热锅冷油，放葱姜蒜，花椒，大料，油果等调料炒香，再放入牛肉接着炒三分钟，同时放入生抽，老抽，白糖适量。将啤酒倒入没过牛肉，再移到砂锅中小火炖四十分钟后，加入切好的土豆块再炖半小时，起锅前加盐适量盛起，鲜美可口的土豆牛肉完成了。; 观点16： 1/3牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2/3
开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3/3
倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；焖好倒好预热好的砂锅里。; 观点17：啤酒炖土豆牛肉的做法：
1、把牛肉洗净切块，放入锅里稍煎肉块的上下两边；
2、锅置炉上，开中火，放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸，爆香；
3、倒入牛肉，翻动片刻；
4、先倒入啤酒1罐，加百里香、罗勒、迷迭香和黑椒，搅拌几下，盖煲盖，开慢火煮0、30至40分钟；
5、煮到肉变软，加土豆和红萝卜、盐、糖；
6、再倒入啤酒1罐，稍搅拌，盖上锅盖慢火炖30-40分钟，直至牛肉酥软和土豆变粉，大火收汁，但不要太干，就大功告成了。

回答问题