鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑微波炉

观点1：技巧一：注意火候，最好用大火蒸两分钟后转中火蒸一分钟；技巧二：注意水温和水量，最好将60度左右的温水加到鸡蛋液里，然后鸡蛋和水适宜的比例为1：1.5；技巧三：注意时间，微波炉鸡蛋羹蒸上3-4分钟左右即可。

微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩

技巧一：注意火候

在用微波炉蒸鸡蛋的时候，最好不要全程使用大火蒸制，否则蒸出来的鸡蛋羹就会比较老。最好先用大火蒸2-3分钟，然后转中火蒸上一分钟即可。

技巧二：注意水温和水量

一般来说，蒸制鸡蛋羹，水和蛋液的比例是决定鸡蛋羹老嫩的首要因素。其中，鸡蛋和水的最佳比例为1:1.5。

如果是1:1比例的鸡蛋羹的话，蒸出来就会比较老；而1:2的鸡蛋羹蒸出来又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例。

除此之外，调入蛋液里的水最好用6.摄氏度左右的温水，而不要用凉水或者热水。水温太低，蒸出来的鸡蛋羹会变黑；水温太高，会把鸡蛋液直接烫熟。

技巧三：注意时间

用微波炉来蒸制鸡蛋羹的话，一般蒸上3-4分钟左右即可。最好把装鸡蛋羹的容器的排气孔打开，然后直接放入微波炉中蒸制。这样可以防止鸡蛋蒸出来太老。; 观点2：鸡蛋羹是一种营养价值比较高，而且易吸收，口感也非常不错的食品，尤其是对于婴幼儿来说，更是一种不可或缺的辅食，那么如何使用微波炉来做鸡蛋羹呢？接下来就介绍一下微波炉蒸鸡蛋羹的做法窍门以及需要注意的问题有哪些？

　　选择适量的鸡蛋，倒入容器当中打散。这个过程一定不要忽视，现在打的越散，后期做出来的鸡蛋羹才能够越细腻。根据个人的口味，可加入适当的食盐和食用油搅拌均匀即可。如果使用一个鸡蛋做鸡蛋羹，那么加入60~80克的温水就可以了，当然如果家里面有鸡汤或骨汤之类的也可以替代温水，口感会更加，营养价值也更高一些，搅拌均匀。把已经加入温水调好的鸡蛋放入微波炉专用容器当中加热一分半钟，一份细滑可口的鸡蛋羹就可以出炉了。

　　以上所介绍的是简单的操作步骤，在这个过程当中，还需要注意几个问题。第1个非常重要的问题就是微波炉的火候，鸡蛋羹是一种非常容易老的食品，所以切记火大。最适宜的微波温度是在700瓦，加着一分半钟时间即可达到最理想的鸡蛋羹状态。除此之外，在勾兑鸡蛋的时候，所使用的水温也非常重要，冷水和温水做出来的蛋羹颜色是不一样的，大约是在60度左右的时候，鸡蛋羹的色泽比较鲜亮，水量和鸡蛋量的配比大概是1:1即可。在使用微波炉加热的过程当中，要留出容器的气口，会使鸡蛋羹的口感更好。; 观点3：鸡蛋羹我们都是蒸出来的，但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢？其实不难噢！跟着我一起来做吧！记住两点，保你一次就能做出美哒哒的嫩滑鸡蛋羹来。
因为微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样，所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高，要中低温比较合适。做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹，不及蒸锅蒸出来的那么平滑，但是内部的组织还是非常细腻的，一点不输蒸出来的鸡蛋羹。

食材明细
土鸡蛋、凉开水、生抽、黄瓜、山茶油。

1、两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好

2、鸡蛋打入碗中

3、用筷子快速搅打均匀

4、凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀

5、用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清

6、蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用

7、送入微波炉中

8、微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可

9、出炉后撒上黄瓜粒，倒少许生抽、山茶油

10、除了表面有小裂纹外，内部是滑嫩嫩的; 观点4：我小时候特别喜欢吃鸡蛋羹，对于这方面我也有很多见解，我的做法是:先把鸡蛋打入碗中，然后加少许比较温一点清水放入盐和味精，然后开始搅拌，打鸡蛋液要均匀，然后小火打开锅，锅里放水。等锅里的水烧了大概有五分钟左右，打开锅盖，把鸡蛋羹放进锅里，大概等十分钟左右，取出鸡蛋羹小心烫手，然后把香油滴下去，不用太多，要不就太香了，不是很好吃。然后拿勺子把鸡蛋羹捣开，这样就会非常非常好吃，小时候经常自己这样做，希望能帮助到您; 观点5：今天分享一下家庭炖蛋的做法，简单易学。

准备食材：鸡蛋6个，盐，红椒一个，韭菜，葱花。

第一步：把红椒切粒，韭菜切沫，葱花备用。

第二步：鸡蛋依次打入盆里，放入红椒粒和韭菜沫，葱花。

第三步：加入一小勺盐，不用加鸡精味精，因为鸡蛋自带有鲜味，搅拌均匀。一边搅动一边加入温水，有高汤可以加入高汤，把水加满即可。

第四步：我们把容器上面打上一层保鲜膜，然后用牙签扎几个洞，防止蒸汽太大。

最后上锅蒸十分钟即可，微波炉8分钟。如果盆太厚时间要久一点。家里来客人或者自己平时吃都很方便，不用开火就可以做好一道菜，味道非常的鲜美，滑嫩。

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