- 观点1: 现在考品酒师 限制在葡萄酒行业有3年以上工作经验的(好像是3年,我记不太清了,总之是要求在葡萄酒行业工作的人员)以上的,每4年举行一次,一个是酿酒工业协会组织的,还有一个是食品部门组织的(具体是那个单位我也不清除了O(∩_∩)O)。如果你不是从业者 想要考这个就比较麻烦
首先 要了解酿酒葡萄品种 葡萄酒的酿造 陈酿 如果有机会 可以学习葡萄酒品尝学之类的
测试自己对酸、甜、苦、咸的味觉阈值,提高自己对味道的敏感程度
有条件的话 反复闻葡萄酒54种香气和8中不良期喂的酒鼻子 加深香气的记忆 经常品尝葡萄酒 对比不同品种 工艺的酒的区别
总之 多多品尝是王道 - 观点2: 品酒师要通过国家职业培训中心鉴定,考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培,每年都有相应培训班。培训期间,介绍相关知识,里面有初级、中级、高级品酒师培训讲义,要掌握的内容很多的,品酒师培训国内主要有ESW系列课程和WSET品酒师系列课程,如果是刚刚踏入葡萄酒行业,建议学习ESW初级品酒师培训课程。品酒师学习大概需要来回7天左右,初级费用稍低点,高级多点,总费用在3300--4000元左右。具体的情况,可咨询本省酒业协会,他们会告诉你今年有没有办培训班的打算,什么时候办,大致费用多少等详细内容。
- 观点3: 葡萄与葡萄酒工程专业
一、培养目标本专业培养具备生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能,能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。本专业学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识,受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练,具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。
二、 业务培养要求 1.掌握数学、物理学、化学、生物学、微生物学、发酵工程等学科的基本理论和基本知识。2.掌握葡萄生产、酿酒技术与发酵工程等方面的基本技术。3. 具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工艺、工程、营销和调酒等方面有所专长。5.熟悉与葡萄酒、酒类业有关的方针、政策和法规。6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。
三、主干学科葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
四、主要课程 化学、生物学、微生物学、葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
五、主要实践教学环节包括葡萄学实习、暑期教学实习、课程论文、生产实习(毕业实习)、毕业论文等,共安排42周。 - 观点4: 要理科的
以下作为参考
葡萄与葡萄酒工程专业
一、培养目标本专业培养具备生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能,能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。本专业学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识,受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练,具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。
二、 业务培养要求 1.掌握数学、物理学、化学、生物学、微生物学、发酵工程等学科的基本理论和基本知识。2.掌握葡萄生产、酿酒技术与发酵工程等方面的基本技术。3. 具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工艺、工程、营销和调酒等方面有所专长。5.熟悉与葡萄酒、酒类业有关的方针、政策和法规。6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。
三、主干学科葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
四、主要课程 化学、生物学、微生物学、葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
五、主要实践教学环节包括葡萄学实习、暑期教学实习、课程论文、生产实习(毕业实习)、毕业论文等,共安排42周 - 观点5: 现在最火热的是WSS国际品酒师课程,已经超越了其他同类课程,主要是这个课程由产区发起联合国际高校一起开发,由国内某机构在全球运营投了不少钱;另外猪一样的对手另外一个课越拆越细学习的人越来越少,WSS课程涵盖了葡萄酒、烈酒、白酒等知识内容广,专业强,认可度也非常高。
- 观点6: 国际认可的是WEST的课程,您可以找逸香的国际上专业做培训的问问,上海和广州等地都有
- 观点7: 建议你咨询你所在地的酒业协会。
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