- 观点1: 用料
切碎的洋葱 1杯(约85g)
切碎大蒜 2瓣的量
蜂蜜 2汤勺
干芥末粉 120ml
菜油 1汤勺
盐 2汤勺(约10g)
辣椒酱(油) 4滴
干白葡萄酒 2杯(约400个)
自制法式第戎芥末酱的做法
将大蒜、酒和洋葱倒入平底锅中,加热至沸腾。洋葱应该切成小块儿,大蒜也要切碎。
开着锅,文火煨5分钟左右。
将平底锅拿起,把锅里的混合物倒在一个碗里,静置冷却。
先把芥末粉倒在一个小平底锅里;接着将混合物中的洋葱和大蒜碎块儿过滤再倒入平底锅中,搅拌至完全融合;然后加入辣椒酱、盐、油和蜂蜜,充分搅拌
加热平底锅,持续搅拌直到混合的芥末酱变得浓稠。不要把锅放在炉子上就不管了,因为芥末酱一旦开始变稠,就需要不断搅拌来获得好的稠度。
芥末酱变得浓稠以后,关火;将芥末酱倒入非金属容器中,应该能存放8周的时间 - 观点2: 首先需要原料
芥末粉20kg增稠剂300~700g 白醋、白糖各2kg水40~50kg盐1~2kg
详细操作步骤
1/6
芥末粉应选择原料新鲜、色泽较深的佳品
2/6
将芥末粗粉用粉碎机粉碎,粒度要求在80目以上,越细越好
3/6
将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状,加入1kg白醋调pH值为5~6
4/6
将调好酸的芥末糊放入夹层锅中,盖上盖密封,开启蒸汽,使锅内糊状物升温至80℃左右,在些温度上保温2~3h
5/6
先将增稠剂溶化,配成溶度为4%的胶状液。白糖、食盐用少量水溶化,与已配好的芥末糊混合,再加入增稠剂,搅拌均匀即为芥末酱
6/6
将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内,经70~80℃、30℃灭菌消毒,冷却后即为成品 - 观点3: 我一般调芥末酱的时候就放点醋,然后稍微放点酱油,放点盐,再放点香油,这样就特别的好吃
- 观点4: 芥末酱调制将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状,加入1kg白醋调pH值为5~6。将调好酸的芥末糊放入夹层锅中,盖上盖密封,开启蒸汽,使锅内糊状物升温至80℃
- 观点5: 芥末酱怎么调好吃?这么强,再调试放凉白开水,放些盐,放些蒜末调汁就可以了
- 观点6: 里面可以放一些花生碎,这样可能会比较好一点,而且我觉得在里面可以放各种各样的东西,比如说辣椒粉。
- 观点7: 芥末酱在调制的过程中可以放入适量的陈醋,这样做出来的味道比较好,个人喜欢
- 观点8: 芥末怎么调好吃?芥末酱要想挑好吃,放点芝麻放点醋,这样调出来的好吃
- 观点9: 准备食材:芥末、沙拉酱、蜂蜜。
小包沙拉酱都倒在碗里。
芥末一次加一点,搅拌好尝一下,觉得不合适再加。
最后加入蜂蜜。
搅拌均匀即可。 - 观点10: 戒 怎么调好吃,这是说我现在说是属于个人的口味条件么,将的时候直接用醋,尽量是白醋去调直接抹酱,然后调完以后少放些香菜,再放一点点的盐。就可以。
- 观点11: 芥末酱其实我建议你只要放在凉拌菜里拌着吃,就是非常好吃的,比如吃点凉面,或者是凉拌一点黄瓜等都可以
- 观点12: 芥末酱怎么调好吃,见了要喝酱油,还有香油还有醋一起跳,在加点位数味道美极了。
- 观点13: 首先我们把买回的芥末,嗯挤在碗里里面再放点嗯青酱小米辣蒜进行调制。
- 观点14: 芥末酱怎么调好吃网上点击查询一下,这种见不见怎么嗯用,过程中怎么调制好吃更口感更觉得好吃。
- 观点15: 我个人认为无论怎么调都是不好吃的,太呛鼻啦 。
- 观点16: 马卫强,怎么调好吃酱的调味方法?一般用调料之后才能做强
- 观点17: 我就在电视把他调到自己一个口味儿家上一些调味剂就知道了吧
- 观点18: 既然木酱怎么调好吃?我觉得像这种调的话,调理起来还是比较好吃的,你可以直接去调解
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