- 观点1：
糯米米酒的酿制方法：
1，选米淘米浸泡时的水温和时间：冬季，15小时春季低于春季，夏季8小时，所以一但米饭浸泡，夏天就更换了1至2个水，使其不酸痛。
2，上屉蒸：米饭进入篮子，清除白色纸浆，排水，并将其放入泡沫中。当蒸米饭时，火力是激烈的，齐奇后5分钟，它亮在水中进入水稻层。蒸汽10分钟，米软净膨胀，光滑，咀嚼，齿齿，成熟，可以是甑。
3，装坛整理：米饭后，它会在竹座上煮沸。当温度下降到36〜38°C时，您可以撒上第一首红色的歌曲，然后翻转一次，最高红色，混合和均匀，米的6％左右。温度控制在21-22°C左右，即，它可以输入。根据每100公斤原料的160至170千克的比例，将混合物混合到葡萄酒祭坛后，将腔室放入室内以使其自然糖苷。
4.发酵压榨环节：上屉蒸后，由于内部发酵，米饭和红色歌曲将在水中。所以每2〜3天，用一根木杆搅拌，将米饭配有水，并放置矿石盖等，使其水槽和更好的发酵。 20〜25天后，祭坛将制作强大的葡萄酒香，酒精逐渐下沉，并且酒开始澄清，表明发酵基本上是最终的。此时，您可以提交物品，将其放入葡萄酒中，让蒸馏分离。
5，澄清陈酿：挤压葡萄酒通过沉淀后，将其放入小坛子里面，用竹叶，然后覆盖地球型密封嘴。然后浓缩在酒精中，用桶装葡萄酒，火，使颜色逐渐从红色变化。 30天后，您可以打开祭坛。储存时间越长，葡萄酒逐渐从棕红色变成，已成为一杯美丽的葡萄酒。每100公斤糯米200千克
美味的米酒就酿成了，打开盖子味道沁人心脾。 - 观点2： 发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
下面来介绍下正常完成时间：
1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。 - 观点3： 糯米酒完全发酵，没有特定的时间标准，只需要看温度状况，如果室温较高，适合酵母菌发酵，糯米酒发酵时间将会变短，反之就需要更长时间。
- 观点4： 一般2至4天就完全发酵了。一般买甜味型的酒曲，把握好酿制糯米酒的温度，有醇正的酒味后，就把它放在常温中散热。这样做会更加香甜。
- 观点5： 一般需要三四天左右才能完全的发酵，这时候的酒才能够成型，制作的时候使用新鲜的糯米，不要随意的打开盖子，这样才会更加香甜。
- 观点6： 大概是在15天左右的时间，所以在酿造这个糯米酒的时候，可以适当的加入一些蜂蜜，或者是糖。
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