- 观点1： 宫保鸡丁是一定常见的传统名菜，在鲁菜、川菜和贵州菜中都有收录。关于这道菜有很多传说，其中的“宫保”指的是清朝官员丁宝桢。宫保算是一个称号，据说丁宝桢在死后被追封太子太保，这是“宫保”里的一个职位。而这道跟他有关的菜，也就有了“宫保鸡丁”的称呼。
1、宫保鸡丁的传说宫保鸡丁的传说有两个，第一个是丁宝桢自己所创。他个人喜欢吃鸡肉和花生米，就命下人改良鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州的胡辣子鸡丁，于是就有了这道“宫保鸡丁”；第二个传说是丁宝桢遇到了一位善做菜的厨子，把他请到自己的府上。后来丁宝桢被调任当四川总督，特地询问他愿不愿意跟自己一起去。厨师感激丁宝桢的恩德，就随他一起去了四川，之后他的后代把胡辣子改为辣椒。丁宝桢去世之后，这道菜被献给了皇帝，成了御用菜肴之一。
2、宫保宫保算是一些官职的称呼，里面包括太子太保、太子太师、太子太傅等，都是东宫的官职。在清朝的时候，这种属于荣誉性的官职，相当于有官衔无官职的一品官。丁宝桢是个爱国爱民的好官，他在去世之后，皇帝追封他为太子太保。而他所创的这道菜，也就有了“宫保鸡丁”的称呼。其实无论是那种说法，都是在夸赞丁宝桢，同时介绍这道菜的来源。具体的说法已经不可考究，现在的我们只能品尝它的美味了。
3、宫保鸡丁的做法宫保鸡丁现在算是一道家常菜，主要是以花生米、黄瓜、辣椒为辅料，配合鸡丁来翻炒。它的特色在于辣而不猛、肉质滑嫩，配上香脆的花生米，会有一种独特的口感。对于现代人来说，它是一道下饭菜，配上米饭会特别好吃。 - 观点2： 宫保鸡丁里的“宫保”，起源于一个人，清朝的丁宝桢，当时他任四川总督。在任期间，因为防御外敌有功，被大家成为“丁宫保”。宫保鸡丁是他家私房菜，所以后面这道菜叫做宫保鸡丁。
- 观点3： 宫保鸡丁是一道常见菜，“宫保”相当于一个荣誉称号。
相传宫保鸡丁是清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。因为丁宝桢被追封为“太子太保”，也就是“宫保”之一，所以人们就把他创作的，用鸡丁、红辣椒、花生米一起下锅爆炒的菜，叫做宫保鸡丁。 - 观点4： 宫保鸡丁是一道常见菜，“宫保”的意思是：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”人称丁宫保，在一次宴会上，上了这道菜，就闻名天下了。
- 观点5： 宫保就是宫里的龙人专门吃的东西，具有特别高贵的意思。一般人是不可以吃到那么好吃的东西的，这可是名菜来的。
- 观点6： “宫保”是这道菜的创始人的头衔，为了让大家记住这道菜是他研发出来的。
- 观点7： 宫保实际上是一个官名呀，相传是以丁宝桢命名，他外号丁宫保。
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