烧菜用菜油和色拉油哪个好？

观点1：食用油和食用油归属于二种油，这二种油尽管看上去色调类似，可是他们的作用和功效差别是非常大的，有一些人喜爱在调凉菜的情况下添加一些食用油，并且大家再用食用油做烧菜的情况下非常少会出现厨房油烟，食用油和食用油的关键差别取决于他们的营养成分不一样。下边就讨论一下实际有什么不同相对而言，沙拉油的热量高些一点，建议每日服用25克就可以了，而菜籽油则能够每日用40克!食用油，又译者“沙拉油”，是食用油历经脱酸、脱杂、脱磷、褪色和薄膜蒸发等五道加工工艺以后做成的植物油，特性是颜色回应晶莹剔透，味道新鲜口味淡，加温时不掉色，无泡沫塑料，非常少有厨房油烟，而且没有黄曲霉素和胆固醇。高品质食用油应包装严实，没有渗漏状况，外型回应全透明，无显著沉定或别的由此可见残渣，口小的玻璃瓶子或陶瓷罐储存，用后应立即将盖封住，于阴凉的地方储藏。保存期6月上下1. 食用油和食用调和油中都没有致癌物黄曲霉素和胆固醇，对机体有维护功效;2. 带有丰富多彩的脂肪酸等不饱和脂肪，具备软化血管和血胆固醇的功效，在一定水平上能够防止心血管疾病;3. 带有一定的豆类食品不饱和脂肪酸，有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育从油菜子中获取的油，也称食用油。带有丰富多彩的油酸，脂溶性维生素D、D、E，不饱和脂肪酸和黑色素，没有或仅含极少量胆固醇(0.2-0.8%)，营养成分高，是一种高品质的植物油作用：身体对食用油的消化率很高，达到99%，因而它含有的脂肪酸等不饱和脂肪和维生素E等营养元素能非常好的被机体消化吸收，具备一定的清理血管垃圾、减缓衰之的作用。因为压榨油的原材料是绿色植物的种实，一股会带有一定的种子不饱和脂肪酸，对血管、神经、人的大脑的生长发育十分关键。食用油的胆固醇非常少或基本上没有，因此怕胆固醇的人能够安心服用。; 观点2：烧菜橄榄油最好，不过太贵一般人吃不起。再就是菜籽油，不过不好买，依次是原生花生油，因为他是冷轧出来的，不像其他花生油是经过高温轧出来的，吃了会上火，高温轧出来的会有致癌物。
最后是色拉油，这个是调和油，尽量不要吃太多。; 观点3：一般情况下，比较支持菜油。还有，动物油和植物油的食用比例最好在1比3.色拉油尽量少用。
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。营养价值食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。色拉油和调和油中均不含胆固醇和致癌物质黄曲霉素，对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。; 观点4：如果从健康的角度来说，烧菜用菜油比色拉油要好，因为菜油的营养价值比较高，对于预防糖尿病、高血压或其它心脑血管疾病是有一定的好处的。菜油烧菜更香; 观点5：色拉油营养价值较高，菜油的香味较浓，烧菜用菜油和色拉油都可以。; 观点6：色拉油好。它含大豆油菜籽油，还有各种油。也就说它的油的种类多一些，我们饮食习惯就是要多种类丰富多样化。; 观点7：一般情况下，比较支持菜油。还有，动物油和植物油的食用比例最好在1比3.色拉油尽量少用。

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。营养价值食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。色拉油和调和油中均不含胆固醇和致癌物质黄曲霉素，对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降; 观点8：色拉油一般是从豆油当中提炼的。个人认为还是用菜油比较好一些。其实差别也不是很大。; 观点9：烧菜还是用菜籽油更好一些，因为菜籽压榨出来的油，味道醇香好吃，而是更加健康安全。而色拉油一般都是鸡鸭鹅这些家禽身上练出来的，会有股特殊的味道，而且吃多了对身体不好，所以最好吃植物油，大豆油，橄榄油。或者菜籽油最合适。; 观点10：烧菜用菜籽油比较香，但油烟比较大一些。色拉油适合拌凉菜。; 观点11：应该是菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。色拉油主要用于冷餐凉拌油，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。; 观点12：从营养价值方面来看，色拉油是目前食用油中品质最高的油。当然强于菜籽油啦。
一：
菜籽油：
从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
二：
色拉油：
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。
色拉油是新标准的一级油，是加工等级最高的食用油。
它的特点是：
既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等
高级烹调油
高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。; 观点13：我认为菜籽油烧菜更好，也健康，因为菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用，色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的，应该属于合成色拉油，; 观点14：烧菜用菜油和色拉油都可以。它们各有各的优势和特点，并不能够单纯的说哪个油更好。这个可以根据自己的口味来进行选择，但一般情况下，还是菜油炒菜更醇香一些，而色拉油会有一种特殊的怪味儿，好多人都吃不习惯。; 观点15：烧菜用菜油和色拉油哪个好？我个人觉得烧菜的话，用菜油比较好，尤其是烧牛肉或者是鸡肉。收出的菜的肯定是非常的香浓。色拉油适合做爆米花，牛排或者是炒青菜等这样更可口而且不油腻。; 观点16：我觉得炒菜用菜油和色拉油都可以。根据个人口味可以选择自己喜欢吃的油，我个人更喜欢葵花籽油和大豆油，用来炒菜更香的。; 观点17：用菜油最好，中国人炒菜习惯用菜油和花生油，这样炒出的菜香而且有油水色泽好，色拉油做凉拌菜好一点; 观点18：豆油、菜籽油、棉籽油、花生油等传统食用油，是经过简单榨取，粗加工提炼出来的“毛油”。含较多的杂质和不利于人体健康的成分。有资料表明，棉籽油中含有使人中毒、致人不育的棉酚：菜籽油中的芥酸对高血压、心脏病患者极为不利；豆油中的磷脂使油在高温中冒烟产生一定量的致癌物质。而与此并列的动物油，亦因其含油脂、胆固醇易使进食者血液中脂肪浓度剧升而诱发心绞痛、脑中风等疾病。
因此，更多的消费者将目光投向精炼的色拉油这样的高级烹调油。色拉油，即生拌油，虽然采用的仍是花生、大豆、葵花籽、玉米等植物原料，但是运用了特殊的科学方法和加工艺。即经过脱胶脂、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等工序后而成的。油质澄清透明，色泽浅淡。入锅中加热不变色、不变焦，使菜肴鲜亮有美感，食之嫩黄可口。色拉油避免了那种让人产生“厌厨”心理的“醉油”现象，与传统食用油相比，其杂质挥发物也很少; 观点19：烧菜的时候用菜油比色拉油要更好一些.菜油的原料来自于植物，来源于自然。在食用的时候安全性更高，而且口味儿也比较浓郁。; 观点20：从营养方面考虑的话，烧菜用菜油更好一点，营养更丰富，但是缺点是油烟比较大。; 观点21：色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。营养价值食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖，建议烧菜用菜油比较好; 观点22： 1、芝麻油。也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热使用，这样容易让它的香气消散，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适不过了。

2、玉米油。即玉米胚芽油，属于亚油酸比较高的植物油，很容易被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E，而且还有促进细胞分裂的作用，很适合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。

3、大豆油。即从大豆中压榨提取出来的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一种油，其中含有亚油酸高达70%，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但他在高温下不稳定，最好是平时用来炒菜，不要用来煎炸等高温烹制。

4、花生油。用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻，由于花生油还有多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的，因而备受很多人的喜爱。

5、菜籽油。即菜油，食用油菜籽压榨而成，它与花生油中的脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E，胡萝卜素，各类脂肪酸等，都可以很好的被人体吸收，平日拿来用作煎炒食物。

6、葵花籽油。属于高亚油酸油，还有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必须的蛋白质，矿物质元素，其中含有维生素A，B1，B2，E成分都很高，具有降低胆固醇，预防血管硬化，冠心病的作用，它的营养价值也很高，也是一种优质的食用油，不建议高温烹饪或是煎炸，最好是低温烹饪，应为它有独特的气味，很多人不喜欢用他来凉拌。

7、橄榄油。还含有丰富的单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，所以它里面所有的营养成分都是完好的，也不含胆固醇，极易被人体吸收，它被很多营养学家认为是所有油类中最合适我们人体吸收的食用油，一般橄榄油怎么烹饪都可以，在市面上卖的橄榄油都是有分类的，初榨橄榄油适合凉拌或是低温烹饪，精炼橄榄油适合炒菜，而橄榄调和油就适合各种烹饪。; 观点23：烧菜用菜油和色拉油都可以，菜油比较香，色拉油味道清鲜，这两种都是素油，最好跟动物油搭配食用，这样营养更全面。; 观点24：烧菜用菜油牌和色拉油哪个好对于我们来说，我觉得烧菜是用菜油更好，因为菜油是我们自己。种植的原生态的菜籽油，所以更香浓。; 观点25：其实这两种油都可以选择，菜油味道香醇，更加符合国人的饮食习惯，色拉油更加讲究味道，所以，每个人可以根据自身情况，选择自己最喜欢的油即可。; 观点26：烧菜用菜油比色拉油更好，菜油烧的菜更香，更甜，更有味道，原汁原味。

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