如何做正宗的黄金蛋炒饭？先放蛋黄，还是蛋

观点1： 1、

准备鸡蛋一个，葱洗干净，切成葱花，米饭刚蒸好的或者隔夜的都可以，但最好是干一点的，众所周知，这样做出来的炒饭最好吃。
2、锅里倒少许油，油热直接把鸡蛋打到锅里，炒嫩点再放葱花，炒香后，放入米饭。
3、加盐和十三香，翻炒几下，加入酱油抄至金黄色，即可出锅。; 观点2：正宗的黄金蛋炒饭是。先把鸡蛋。蛋黄和蛋液搅拌均匀，然后先在锅里炒一下。炒好炒好之后铲起来，然后再炒米饭。米饭炒热之后再把炒好的鸡蛋放进去并搅拌均匀。这样就是黄金蛋炒饭。; 观点3：黄金蛋炒饭正常的次序应该是，先放米饭，然后放蛋黄，然后进行翻炒，菊子姐姐昨天刚做，供题主参考下！
黄金蛋炒饭
食材
鸡蛋5个 / 小葱切葱花
剩饭一碗(剩饭先用饭勺压散，下锅的时候容易翻炒）
【烹饪步骤】
▼1、打鸡蛋：蛋黄跟蛋清分开
蛋清分离
»把蛋黄打散（蛋清可以做西红柿蛋汤配饭）
▼2、炒饭：锅里放油烧热，先把米饭下锅炒散炒热
▼3、黄金蛋炒饭：把打散的蛋黄倒入米饭，让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋黄，然后翻炒均匀撒上适量盐，出锅前撒上葱花即可
翻炒ing
▼4、装盘：撒葱花即可，黄金蛋炒饭+西红柿蛋汤，CP哟
撒葱花出锅
【美味呈现】
▼简单的食材，美味的料理
【菊子物语】
黄金蛋炒饭做法虽然非常的简单，但是对于火候的控制，材料的选择都是非常重要的！最终才能有金黄的效果！; 观点4：做正宗的黄金蛋炒饭先放蛋黄，这样可以很好的加蛋黄烹饪出香味。
蛋黄炸透以后盛出来，然后放入鸡蛋进行翻炒。将鸡蛋翻炒成功之后盛出来，再放入米饭进行翻炒。
当米饭粒粒分明之后，加入蛋黄和鸡蛋进行翻炒。然后加入其他佐料比如胡萝卜火腿肠等等，这样一锅正宗的黄金蛋炒饭就做好了。; 观点5：做法步骤
两个或者三个鸡蛋，一大碗隔夜饭，鸡蛋打入隔夜饭，用勺子混合搅拌均匀，每一颗米饭都要裹到蛋液，然后加盐一起拌，咸淡自己控制一下。油锅热，下拌好的米饭，大火，迅速划散米饭，要分开结块的米饭，用铲子不停炒和压，炒饭大概成型，淋一点料酒，可以不用加盐了。继续翻炒到米饭一粒一粒松散的样子。起锅~

一、蛋炒饭里面含有丰富的营养价值，米饭的主要营养是米精蛋白，含有人体所需的氨基酸，可以满足人体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，蛋白质，钾等微量元素，可以起到安神静气的作用。
蛋炒饭松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味，是一份比较简单但又很有营养的饭，蛋炒饭的热量并不是很高，一份蛋炒饭的热量大概有三百多卡路里，对于一些减肥的女性，可以选择低油脂的植物油进行烹饪，也是很美味的。
二、制作蛋炒饭的要诀：
1.要用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。请看周星驰在《食神》中精彩评语：“表面上看起来是平凡无奇的炒饭，其实上是精雕玉啄，高深莫测，不愧是有"炒王" 的称号。可惜水份太多，饭粒太软影响口感，没想到你连炒饭最基本的常识都忽略了，要用隔夜饭来炒啊，炒王，零分! ”。
2.鸡蛋宜少不宜多。蛋炒饭里放入太多鸡蛋会使口感变腻，是“饭炒蛋”而非蛋炒饭。蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎，若隐若现最佳。
3.少放油，油多固然可使香味扑鼻、口感润滑，但能量太高，不够健康。外行人做蛋炒饭最经常的错误是放很多油，黄乎乎、油腻腻。蛋炒饭吃的应该是米饭和鸡蛋的混合香味，而非油香;蛋炒饭炒出的应该是米饭的白和鸡蛋的黄之混合，而非油色。
4.热锅下油，油热后炒蛋，蛋基本炒好之后放入米饭。米饭最好事先散开，避免结块，受热不均。
5.葱花是必须的，根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但原则是不要太复杂，加的东西太多，固然有利于营养，但味道太多，反倒掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。; 观点6：黄金炒饭的做法很简单，首先要米饭弄散（冷米饭最好），然后把鸡蛋黄打散加入米饭内拌均匀，锅内加油烧热后放葱花炒出香味再放进拌好的米饭以及食盐调味料继续炒，炒至金黄即可！肯定是蛋黄与饭搅在一起然后下锅了！; 观点7：正宗的黄金蛋炒饭，是需要把隔夜的米饭放到冰箱中冷藏一下，然后打入蛋黄，用筷子把蛋黄和米饭粒搅散。锅中放油，倒入搅拌好的米饭和鸡蛋黄。用铲子不停的翻炒。炒到米粒金黄就可以了。; 观点8：黄金蛋炒饭也是有孩子家庭必备的一道饭，很多时候孩子放学了想吃蛋炒饭我们就要多辛苦一点给孩子做一道，怎么做呢且听我来说说吧：
1.先打三个鸡蛋搅拌开来，大火烧开两勺油这个时候把鸡蛋液放进去，微黄就铲出来一留备用
2.继续加三勺油备点葱花末，米饭在锅里大火三分钟把米饭粒分开，过程中加一到两勺油呈微黄后把鸡蛋葱花末加进去再继续翻炒，根据个人口感加入盐和少许油，鸡蛋打碎小火继续翻炒，米饭呈啪啪声响一分钟即可出锅; 观点9：先放蛋黄，把蛋黄炒碎，然后盛出来，再放料炒米，临出锅之前再把蛋放进去就可以了; 观点10：黄金蛋炒饭正常的次序应该是，先放米饭，然后放蛋黄，然后进行翻炒，菊子姐姐昨天刚做，供题主参考下！
黄金蛋炒饭
食材
鸡蛋5个 / 小葱切葱花
剩饭一碗(剩饭先用饭勺压散，下锅的时候容易翻炒）
【烹饪步骤】
▼1、打鸡蛋：蛋黄跟蛋清分开
蛋清分离
»把蛋黄打散（蛋清可以做西红柿蛋汤配饭）
▼2、炒饭：锅里放油烧热，先把米饭下锅炒散炒热
▼3、黄金蛋炒饭：把打散的蛋黄倒入米饭，让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋黄，然后翻炒均匀撒上适量盐，出锅前撒上葱花即可
翻炒ing
▼4、装盘：撒葱花即可，黄金蛋炒饭+西红柿蛋汤，CP哟
撒葱花出锅
【美味呈现】
▼简单的食材，美味的料理
【菊子物语】
黄金蛋炒饭做法虽然非常的简单，但是对于火候的控制，材料的选择都是非常重要的！最终才能有金黄的效果！; 观点11：想要做正宗的黄金蛋炒饭，是先放米后放鸡蛋的，先用油油锅烧热，放入葱姜，再放入米，少放一点胡萝卜丁，最后再放入鸡蛋里才能做出金包银的黄金蛋炒饭; 观点12： 1、准备原料。2、炒锅油热后放入一半葱花。3、放入米饭和蛋黄，改中小火不停翻炒，让每一粒米裹上蛋黄。4、炒到米粒表面干爽，翻炒过程中米粒在锅中会跳舞哦！就可以放盐、火腿肠粒，继续翻炒。5、火腿肠炒出香味后放入剩下的葱花，炒出葱香即可关火。6、美味黄金蛋炒饭。7与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
烹饪技巧
加入蛋黄后一定要快速翻炒，在蛋黄凝固前均匀裹在每一粒米上。如果您不用不粘锅，油就不能放太少。米一定要炒至干爽，粒粒分明才好吃。
胚芽米含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质，可以减肥、补脑、降三高，适宜所有人群食用。因为胚芽米是当季的新米，所以您烹制时水不要放太多，米饭干爽一些才适合用来炒饭。; 观点13：首先得用隔夜的米饭，再把米饭和蛋黄搅合在一起，先在锅里热油，再把搅合一起的米饭和蛋黄下锅，用铲子翻炒，最好能掂锅，等到蛋黄炒熟变金黄而且米饭变软变大时就撒上盐巴、酱油、葱花，最后掂锅两次就可以出锅了; 观点14：如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功的黄金蛋炒饭了。黄，把蛋黄炒好之后如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功的黄金蛋炒饭了。再与饭搅合在一起下锅如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功的黄金蛋炒饭了。，再炒着就是成如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功的黄金蛋炒饭了。功的黄金蛋炒饭了。如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功的黄金蛋炒饭了。成功的黄金蛋如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功如何做正宗的黄金蛋炒饭？先炒制蛋黄，把蛋黄炒好之后再与饭搅合在一起下锅，再炒着就是成功的黄金蛋炒饭了。的黄金蛋炒饭了。炒饭了。; 观点15：正宗的黄金蛋炒饭，先把蛋打好，然后煎出来，弄成小块，然后出锅放入盘子里，然后加油，油开放入米饭，炒散，然后加入调料，放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可。; 观点16：不管正不正宗？都什么黄金蛋炒饭，就看你是怎么弄个三黄金蛋炒饭？就是鸡蛋和米饭是分开的，就是蛋黄是蛋黄，蛋清是蛋清，然后把它放在旁边，然后呢？米饭呢？有时候就是说嗯，那你是说黄金战场，你要是黄金从犯，就是说把鸡蛋直接打到那个啥装好的米饭里面，然后拌一半，拌好以后把你的辅料准备好的东西，别人轻红椒一啊，虾仁啊，那些然后直接把他们艹要直接把米饭下，这样子的，这样炒出来的米饭饭里面蛋和米饭混在一起，所以说将就可以凑成你的黄金蛋炒饭; 观点17：正宗的黄金蛋炒饭。先把锅下油少许。然后把蛋黄两个放里。炒碎。然后放入米饭。翻炒均匀。适当少淋一些水。再继续翻炒。最后放点精盐。放点儿葱段儿。翻炒两下出锅。就是黄金蛋炒饭。; 观点18：如何做正宗的。金蛋炒饭先放蛋黄还是放蛋黄和鸡蛋搅在一起，然后再下锅。
回答:正宗的黄金蛋炒饭:首先，是需要把隔夜的米饭放到冰箱中冷藏一下，然后打入蛋黄，用筷子把蛋黄和米饭粒搅散。
其次，锅中放油，倒入搅拌好的米饭和鸡蛋黄，用铲子不停的翻炒，炒到米粒金黄就可以了
这样照出来的弥漫色泽清黄而且粒粒分明，最终口感也是特别好的。; 观点19：做正宗的黄金蛋炒饭应该是先把蛋黄搅和在一起，然后再吵炒好以后盛起来再下入翻炒初丽壮壮把鸡蛋再倒进去搅合着炒一遍，加入各种自己喜欢的调料就行。; 观点20：要炒出好吃的鸡蛋炒饭，首先煮的米饭有很大讲究，米饭要硬一些不要蒸的很黏的那种。准备好葱花，打几个鸡蛋一定要打散，加一点水和盐，热锅凉油，把打散的鸡蛋放入热油锅里鸡蛋炒熟，然后乘出，重新起锅烧油放入硬米饭翻炒加入炒好的鸡蛋，放入少许的鸡精盐调味出锅。; 观点21：黄金蛋炒饭是先炒米饭，然后把鸡蛋打在碗里面打散，锅里面的米饭是热的，然后把打散的鸡蛋转着圈，全部浇在鸡蛋上面，然后再不停的翻锅翻锅翻锅，这样黄金炒蛋就好了; 观点22：做法：
1.先煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多水气。然后将米饭扒散摊开稍凉凉。
2.取蛋3个只要蛋黄。
3-大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅让油尽量沾润整个锅体，然后将沺倒出。
4.转小火下米饭，用炒勺勺底将米饭压散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，容易形成碎饭粒。
5.在米饭上淋入蛋黄液，快速将蛋液和米饭划匀，动作一定要快，让蛋液均匀地黏在米粒上面。
6.稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，使蛋液均匀包裹住米饭，做到粒粒分开，粒粒裹上蛋液。
7.不断颠动炒锅，让米饭在锅中翻滚，要有耐心，然后加盐.白胡椒粉划丹，放葱花继续颠炒一会儿。
装盘出锅金灿灿的黄金蛋炒饭做好！; 观点23：做法很多。我的做法是，把蛋黄打散锅中放油。把蛋黄炒成小颗粒。盛出来。然后放油再炒米饭。快完成的时候。再把炒好的鸡蛋放在里边儿。翻炒几下出勺。颜色非常好看。又好吃。做法很多。我的做法是，把蛋黄打散锅中放油。把蛋黄炒成小颗粒。盛出来。然后放油再炒米饭。快完成的时候。再把炒好的鸡蛋放在里边儿。翻炒几下出勺。颜色非常好看。又好吃。; 观点24：做正宗的黄金蛋炒饭有两种做法，第一种做法是先将蛋黄做成黄金粒儿，然后放入菜饭。放入米饭跟黄金丽一起炒，这种时候做出来的叫黄金粒蛋炒饭，第二种做法就是把蛋黄和米饭放在一起搅拌在一起，要米饭完全着了。鸡蛋的颜色，鸡蛋黄的颜色，捉到鸡蛋之后再炒熟就是粒粒黄金米饭，这两种做法都叫做黄金蛋炒饭，也都是非常美味的。; 观点25：金蛋炒饭，把鸡蛋打散，然后锅里炒米饭，米饭炒热以后，把盐放好，然后用小火，在锅里把米饭用铲子拍一拍，然后把，打散的鸡蛋，整个转着圈，浇在米饭上面，然后再继续吵，黄金蛋炒饭就好了

如何做正宗的黄金蛋炒饭？先放蛋黄，还是蛋黄与饭搅和在一起，然后下锅？

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