维吾尔族有什么特色小吃

观点1：维吾尔族饮食，花样繁多。最著名的风味食品有：烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤馕和拉条子。

主食主要有馕、抓饭、包子、凉面、油饼（维吾尔语“普西凯力”）、油塔子和乌麻什（杂粮粥）。

副食品主要有洋葱（皮芽子）、卡马古尔（蔓菁）、红萝卜、辣椒、莲花白、西红柿和豇豆等。

维吾尔族群众日常生活中喜欢喝砖茶和奶茶。不论吃什么饭，饭前都要念“比斯米拉热合玛尼热依木”，饭后要捧起双手做“都瓦”。

馕是吐鲁番维吾尔族人最主要的传统面食品之一。“可以一日无菜，不可一日无馕”，是馕重要性的最好概括。馕的品种很多，大约有50多种，主要有肉馕、油馕、片馕、窝窝囊和芝麻馕。“艾克曼馕”是最大的馕，直径30~40厘米；“托喀西馕”是最小的馕，直径3-5厘米；“窝窝囊”维吾尔语叫“格尔黛馕”，是最厚的馕，厚7-10厘米；“片馕”四周厚，中间薄，最薄处仅0.3厘米。馕的主要原料为面粉，制作时可以根据不同口味配以鸡蛋、清油、洋葱、芝麻、牛油、羊油、盐、冰糖等。维吾尔族馕做工精细、香酥可口，含水份少，外干内酥，久储不坏，便于存放，一般打一坑馕可以吃十天半个月，省时省工，食用方便。

拉条子（俗称拌面）; 观点2：馕：是用小麦面或玉米面制成的，在特制的火坑内烤熟，为形状大小和厚薄不一的圆形饼。
抓饭：维吾尔语称“颇罗”，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡萝卜焖成的一种饭食，味道鲜美。
蒸包子：维吾尔语称“曼它”；烤包子，维吾尔语称“撒木萨”，用面做皮，用羊肉丁、羊油拌少许洋葱做馅，皮薄肉多。
另外有拉面、炒面、汤面、“纳仁面”等。名菜有烤全羊、清炖羊肉、烤肉等。

拓展资料烤全羊：维吾尔人利用烤、炖等方法，可以用肉制作出多种各具特色的风味仪器。烤全羊，是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。
烤肉：维吾尔族将烤肉称为“喀瓦普”。维吾尔族烤肉的种类很多，主要有“孜合喀瓦普”（烤肉串）、“吐努尔喀瓦甫”（馕炕烤肉）、“塔瓦喀瓦甫”（馕托肉）。其中烤羊肉串，是维吾尔族最富有特色的传统风味小吃之一，既是街头的风味快餐，也是维吾尔族待客的美味佳肴。; 观点3：稀奇，美食有烤全羊，烤羊肉的包子，凉面油饼，拉面清炖羊肉; 观点4：要减肥一句有话好好说; 观点5：羊肉串

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