- 观点1： 腊鸭虽然很好吃，不过很多人自己在家做的腊鸭却总是不满意。最重要的一点就是做好之后的腊鸭有一股很浓的鸭子的“膻味”。大家都知道腊鸭的用料做法和腊肉差不多，但是在做腊鸭之前的准备工作可比腊肉讲究多了。稍不注意细节，做出来的腊鸭就吃不到浓郁的腊香味了，而是整只鸭子都是“膻味”。要怎么做才能去除腊鸭的膻味，今天小编就来跟大家分享一下它的具体做法和要牢记的3点。
要想做出风味独特腊香味浓郁的腊鸭，首先就要选择肉质好的土鸭。没有土鸭的情况下就可以选择稍微瘦一点的鸭子，做出来的腊鸭风味才会更香醇。接下来就是要牢记的2点，这点做好之后鸭子的“膻味”就去除了一大半了。第一点鸭子买回家之后所有的内脏是要全部去除的，要彻底的清洗干净。内脏既有腥味还会腌制效果，所以这一点是必须要注意的。
第二点就是鸭子尾部上面的两个腺体必须去除，这是鸭子“膻味”的主要来源。这个两个腺体不去除无论加多少的去腥香料都是无用功，做出来的鸭子还是充满了“膻味”。平时做鸭子吃的时候，这两个腺体也要去除的。以上两点都做好了离成功的腊鸭就进了一步。
接下来就是腌制的时候需要牢记的一点。很多人在腌制鸭子的时候都是直接所有地方抹好盐就结束了。实际上这样做是不够的，腊鸭也需要加一些香料去腥除“膻味”的。所以在腌制的时候，食盐里面也要加入重要的3味香料（八角、花椒、山奈）炒香再涂抹腌制。这样既可以去腥还可以增香。最后需要注意的是腌制抹盐的时候，鸭腿和鸭翅根的地方要从肉里面切几个小口再抹上盐，才会入味，以防变质。牢记这3点做好的腊鸭才会腊香味浓郁，比腊肉还好吃。 - 观点2： 里程腊鸭好吃吗？好吃，因为过了一道烟子，是好吃，不性，你买个吃了就知道了好吃不好吃。
- 观点3： 腊鸭是当地的名吃很好吃的。
- 观点4： 里程腊鸭应该分人，每个人的口味不同，品尝的味道多少有差异，建议亲自品尝
- 观点5： 我吃过不合口味感觉腊肉粘比这个好吃，还有就是南京板鸭也不错。
- 观点6： 看见都流口水了，感觉好好吃
- 扩展阅读1：韩式烤肉怎么做？
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- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
- 扩展阅读3：宝庆腊肉属于哪里的特产
- 穿绳挂入烘烤箱，用锯木屑熏烤3-7天，即为成品。腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
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- 江西的上饶特产是婺源绿茶，葛根，龟峰扣肉，弋阳年糕，清华婺酒，婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚，鄱阳湖的银鱼，万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕，瓦罐汤，抚州南丰蜜桔，赣州信丰脐橙等，太多了，说不完。
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- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
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