传统的地方小吃有什么出名的黑暗料理？

观点1：臭卤一般用春天的芥菜（特别是菜帮上长瘤子的芥菜更好）洗净，晾干，然后一层盐，一层菜装在干净无水无油的大缸里，每铺一层菜都会用脚踩严实。菜全部铺好，最后再撒上一层盐，南京活珠子是指当鸡蛋即将孵成生命但又没有完全成形的半鸡半蛋的东西，鸡蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，所以这种亦鸡亦蛋的孵化物叫做“活珠子”。
广东潮汕地区的生腌海鲜，又可以理解为“生吃海鲜”原因潮汕的生腌海鲜种类繁多:蟹，虾，血蚶，皮皮虾。生腌海鲜的做法是把新鲜的海鲜切件后放入一个大盆中，并加入盐、姜蒜、酱油、醋臭酸是独山的特色菜肴，臭酸、盐酸、虾酸一起并称三酸。将蔬菜做酵母，将吃剩的荤腥鱼肉盛入坛内，密封发酵，一个月以后即成，越陈越香。只要有一家煮臭酸，立马满楼尽臭。

蓝瘦香菇、草莓肉段、马可菠萝，这几个菜一摆上来就受到同学们的围观，一度刷爆了微博、微信朋友圈，众多网友都表示“就想知道这菜是啥味滴”。葡萄炒玉米：里面有葡萄、玉米、黄瓜丁、龙利鱼。据该食堂负责人介绍，看似奇葩，但是营养丰富，甜口，清淡。

般人们吃的比较多的就是西红柿蛋汤了，像火龙果鸡蛋汤还是比较少见的，不过这样的黑暗料理一般都是在学校才能吃得到，一个鸡蛋，五个西红柿，一碗番茄酱，做成一桶汤。能盛40碗，保证你是每一碗都有鸡蛋，每一碗都有番茄。桂叶炒青菜，红烧萝卜，鸭血炒玉米水果菜，苹果炒肉片、橘子炒油条、哈密瓜炒菜、草莓炒莴笋……虽然没吃过，但也无法想象。; 观点2： 1.活珠子，活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。活珠子也不是我们口中的“毛蛋”。毛蛋是指孵化未成功，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。
2.牛瘪火锅，牛瘪火锅又叫牛粪火锅，是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也是当地待客上品。做法是杀牛前喂以上等的青草和中医药材，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。; 观点3：青岛墨鱼饺子，胶东地区韭菜炒海肠，乌鱼蛋，莱州生（呛）梭子蟹，临沂渣豆腐，福建的土笋冻，老鼠三吱儿，广西的北海沙蟹汁，油炸蚂蚱，油炸臭屁虫，油炸花，蜘蛛竹虫，酸辣蚂蚱卵。; 观点4：禾虫，沙虫，老鼠三吱儿，土笋冻，毛鸡蛋，兔头，北海沙蟹汁，珞巴生肉酱，烤山鼠，炸蚕蛹等等。

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