豌豆炒腊肉最正宗的做法怎么做豌豆炒腊肉

观点1：主料
腊肉165g
豌豆196g
二荆条14g
辅料
植物油10g
盐1g
鸡精1g
方法/步骤

1
备好食材：豌豆，腊肉，二荆条。
2
腊肉用菜刀口刮洗干净，刮洗的时候注意别伤到手。将洗净的腊肉放进锅里，加入适量清水，煮至筷子能穿透腊肉。
3
豌豆洗净备用。
4
二荆条洗净，去蒂，切斜片。
5
将腊肉捞出，切成腊肉丁。
6
炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。
7
放入腊肉翻炒。
8
腊肉炒出油分后，放入豌豆翻炒。
9
几分钟后，放入二荆条翻炒。
10
调入适量盐，鸡精，翻炒均匀后，关火，出锅。
注意事项

口味可根据个人喜好调整。
腊肉先煮，再炒，口感更好。
如果腊肉比较肥，烹饪时可以不用放油。; 观点2：腊肉粒炒豌豆

主料

豌豆一小盘腊肉
腊肉粒炒豌豆的做法步骤

1. 腊肉提前泡软，切成丁，比豌豆率大！用蜡瘦肉炒豌豆使菜另有一番风味

2. 豌豆洗净备用

3. 加少许油入锅煸炒，注意小火，否则肉容易糊，而且不出味

4. 炒到这种金黄色就可以放豌豆

5. 翻炒

6. 豆子有点老，可以加点水，注意不要加多，否则味道会成煮豌豆的！然后调入盐，鸡精，十三香等调味料，继续翻炒

7. 出锅品尝！; 观点3： 1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。; 观点4： 1.新鲜的豌豆。

2.腊肉切丁，碗豆洗干净沥水。

3.水煮沸后加入适量盐，倒入豌豆灼熟。捞出来沥干水。

4.热好油锅，倒入腊肉丁用中火炒熟。

5.加入灼熟的豌豆，用中火炒5分钟。

6.完成了，简单又好吃。; 观点5：主料
豌豆
300克
腊肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.新鲜的豌豆。

2.腊肉切丁，碗豆洗干净沥水。

3.水煮沸后加入适量盐，倒入豌豆灼熟。捞出来沥干水。

4.热好油锅，倒入腊肉丁用中火炒熟。

5.加入灼熟的豌豆，用中火炒5分钟。

6.完成了，简单又好吃。
小贴士
要选购饱满成熟的豌豆，口感好，味道香。如果太嫩的豆粒味道会不香又不粉，而且还会有青腥味哦。; 观点6：豌豆炒腊肉的做法
1.
备好食材：豌豆，腊肉，二荆条。

2.
腊肉用菜刀口刮洗干净，刮洗的时候注意别伤到手。将洗净的腊肉放进锅里，加入适量清水，煮至筷子能穿透腊肉。

3.
豌豆洗净备用。

4.
二荆条洗净，去蒂，切斜片。

5.
将腊肉捞出，切成腊肉丁。

6.
炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。

7.
放入腊肉翻炒。

8.
腊肉炒出油分后，放入豌豆翻炒。

9.
几分钟后，放入二荆条翻炒。

10.
调入适量盐，鸡精，翻炒均匀后，关火，出锅。

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