- 观点1： 煎来吃，放一点肉粒，加点干海椒，很好吃哦!
- 观点2： 教你泡菜清脆爽口的做法
- 观点3： 简单泡菜 非常好吃
- 观点4： 简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦
- 观点5： （1）泡菜原料 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜，都可作为泡菜的原料。如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采，果荚开始松软后不宜泡制。芹菜只用叶柄，高笋和黄瓜含水量大，宜单独泡制。原料应洗净、切块并晾干表面水分。 （2）泡菜水的配制 一般用冷开水配制成6％～8％的食盐水，再加入2％的糖、2．5％的白酒，2．5％的黄酒及辣椒、花椒、姜、蒜等香料调味品，以增进其风味，为了加速泡制，往往加入少量陈泡菜水，有接种作用，也可加入少量的醋，以抑制发酵初期有害微生物的活动，使乳酸发酵正常进行。 （3）泡制过程泡菜水调制好后，装入泡菜坛内，将已预备好的原料浸入其中，加盖、并于水槽中加满清水，将坛置于阴凉处，任其自然发酵，约一周后即可食用。并可再加入新鲜原料，加盐和香料等继续泡制。 泡菜泡制期间应注重的问题 （1）坛子一定要晾下，个能加生水。 （1）泡菜坛宜放在温度较低的处所。 （3）取食时应注重保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。 （4）水槽要保持水满并注重清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水。 （5）如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。 金钱酸菜 原料： 酸菜帮300克、鲜鱼肉100克、鲜鸭脯100克、鸡蛋黄100克、冬菇或木耳少许、盐2克、佐料油10克等。 做法： 1.将鱼和鸭脯剁成馅，加入鸡蛋，调料拌匀。 2.将酸菜帮用刀削成寸直径园片，用片刀片开，再将调好的馅酿在里边，上屉蒸10分钟，即好，淋上米汤芡。 3.再将冬菇或木耳都可切成小丝摆放在金钱上，成小方孔状如图即好。 特点：造型新奇、别具特色。 操作要害：酸菜帮不能用太老的帮，加工要整齐，要把握好蒸制时间。 三鲜酸菜 原料： 酸菜嫩叶300克、火腿肉60克、鲜虾仁60克、鸡脯肉60克、冬菇30克、冬笋30克等、盐3克、料酒5克、白糖5克、味精3克、葱姜末各5克等。 做法： 1.将酸菜叶加工成约100×50厘米长的大片洗净。 2.将火腿肉、鲜虾仁、鸡脯肉、冬菇冬笋加工成馅状，加调料拌匀。 3.用酸菜叶卷包成长卷上屉蒸10分钟，取出淋上米汤芡即好。 特点：菜鲜香嫩，造型美观。 操作要害：菜卷加工要整齐，蒸制时间要把握好。 什锦酸菜 原料： 酸菜200克、青红椒丝各20克、胡萝卜20克、水发木耳20克、香菜梗20克等、麻油10克、味精3克、盐2克、白糖10克、辣椒油3克。 做法： 1.将各种原料均洗净切细丝，用火腿肠围边。 2.将切好的原料，用调料拌匀，放入码好边的盘内，放入冰箱内冷却即成。 特点：甜、酸、麻、辣，清凉爽口。 操作要害：拌制好的菜放入冰箱室温0-2℃，千万不要结冰，保证菜肴凉爽适口。 酸菜酥盒 原料： 酸菜150克、猪肉50克、鲜虾仁50克、鸡脯肉50克、鸡蛋2个等、盐3克、味精2克、白糖3克、料酒3克、淀粉面粉适量、油1000克(实耗50克)等。 做法： 1.将酸菜洗净，剁馅，其它原料也剁馅并加入汤喂制搅拌上劲后加入调料和酸菜，拌匀，做成直径2厘米的圆球状，粘上干面粉放入冰箱冷却。 2.炒锅上火加油烧至180℃时，（事先用鸡蛋、面粉、淀粉、油调制成酥糊）将冷却后原料生坯裹匀酥糊下入油锅中，炸熟即可。 特点：外酥香、内鲜嫩、营养高、造型美。 龙眼酸菜 原料： 酸菜500克、猪肉100克、鲜鱼肉50克、鸡脯肉50克、葱姜末各10克、盐2克、味精3克、料酒5克、油15克等。 做法： 1.将酸菜叶，切成扇形，洗净挤净水分备用。 2.将猪肉、鲜鱼肉、鸡脯肉，剁成馅，加入调料拌均。 3.将酸菜叶摆平放上合好的馅，卷成喇叭形，码放在抹好油的碗中，上屉蒸熟后，扣在盘中。 4.勺上火加油，烧热后，放入花椒炸锅，捞出不用将油浇在菜上即好。 特点：菜香味浓，造型别致。 操作要害：制作菜卷要均匀，码放整齐。 酸菜炖鸭 原料： 酸菜400克、净鸭500克、油20克、葱姜各10克、花椒大料各5克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒10克等。 做法： 1.将酸菜洗净、切细丝、鸭剁成寸方块。 2.锅放入底油下入葱姜、炸锅后，添入汤，放入鸭块，调料酸菜，炖熟即要。 特点：汤鲜味醇、鸭肉酥烂。 操作要害：大火烧开、小火慢炖。 ||| shandan_1010回答： 我来教你 我讲的是一种非常简单的 将买来的卷心菜切成丝 撒些盐拌匀 等待半个小时左右 将其中的水纂干净 放入蒜沫 香油 鸡精，假如你喜欢辣 可以放干辣椒粉 就好了 也可添加放入你喜欢的调味品 比如细细的韭菜 或者小葱都可以，很简单也不需要等待很久 适合嘴急的ｍｍｄｄ们 ||| 林哥回答： 西式泡菜 原料：圆白菜、葱头、菜花、黄瓜、柿子椒、芹菜、胡萝卜、白糖、醋、精盐、干辣椒、丁香、香叶、胡椒。 做法： 1、将圆白菜切方块，菜花洗净掰成小朵，葱头切成蒜瓣形，柿子椒去籽，切方块，黄瓜切条，芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片； 2、坐锅放入清水烧开，分别倒入各种菜焯一下捞出，放入凉开水浸凉后捞出控干水分器皿中； 3、坐锅点火倒入清水，放入干辣椒、香叶、丁香、精盐，胡椒煮25分钟左右，离火，再放入白糖和醋，晾凉后，倒入盛蔬菜的容器内，24小时后即可食用。 特点：酸甜适口，开胃解腻。 天天提示：取泡菜时，要用干净筷子，不要带油污，以防止剩下的泡菜变质。
- 扩展阅读1：汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
- 方法 1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆...
- 扩展阅读2：怎么做酸辣粉丝汤
- 1、所需食材：山芋粉丝2两（约80克），花生米2两（约80克），韭黄2两（约80克），黑芝麻适量，辣椒油适量，醋适量，鸡精适量，酸黄豆适量，香油适量，生抽适量，葱适量，盐1/2茶匙。 2、先用清水把粉丝泡软，葱洗净...
- 扩展阅读3：加拿大的特产有哪些
- 加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到,例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法,自用的话可买半条,送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品...
- 扩展阅读4：酸辣粉丝汤的做法步骤图，酸辣粉丝汤怎么做
- 酸辣粉丝汤的做法 1.将粉丝提前浸泡半小时。2.汤锅里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐丝。4.最后放入粉丝，煮五分钟。5.加入陈醋，要多倒些。6.加入生抽、盐。7.加入辣椒酱搅匀。8.将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎...
- 扩展阅读5：酸辣粉丝汤的做法，酸辣粉丝汤怎样做
- 2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨，开火烧 4、放辣油（最好...
- 扩展阅读6：酸辣粉丝汤做法具体怎么做
- 1、榨菜50克，粉丝100克，花生油15克，瘦肉丝25克，精盐3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成细长丝，锅内放少许花生油，加入瘦肉丝煸炒，然后加入清水烧开。3、水开后加入榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加入...
- 扩展阅读7：从加拿大回国最该带什么特产
- 1、加拿大鹅羽绒服：加拿大唯一的高端服装品牌，在中国异常受追捧；2、冰酒：冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品；3、加拿大的保健品：物美价廉，品质高；4、加拿大盛产的枫叶糖浆：加拿大被称为枫叶之...
- 扩展阅读8：掌握哪一方法，就能做出美味解馋的酱烧鸡肉豆腐？
- 接下来，我们简单的为大家说一说喜欢吃鸡肉的朋友不要错过哦，学会这样做酱烧鸡肉豆腐，美味解馋。美味的酱烧鸡肉豆腐 食材：鸡腿、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、食盐、酱油 做法：1、我们...
- 扩展阅读9：烤鸡心的做法，烤鸡心怎么做好吃，烤鸡心的家常做法
- 4.刚烤好的鸡心趁热吃，又香又嫩，来杯啤酒解馋解乏。〖烹饪技巧〗鸡心清洗的时候可以用剪刀剪开，也可以偷懒不用剪，用手捏捏，把里面的血块捏出来。鸡心上面的油脂要剪掉，否则烤好的鸡心会过于油腻。烤箱的温度务必...
- 扩展阅读10：蒸菜的制作工艺流程 蒸菜怎么做
- 开锅之后，大火蒸10分钟，即可关火。（可打开锅盖看一下，面粉熟了即可）盛到大碗里。炒锅烧热，放植物油（花生油、大豆油、玉米油均可）比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热，加花椒爆香。用勺子或漏勺，把花椒挑...
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