油炸花生米好吃吗？？？

观点1：炸的好吃，不过上火

做这个有技巧，1把花生米先用水泡上半个小时再拿去炸，炸出来的皮不会发硬，口感更加酥脆 2还有个技巧，就是下去炸至8分熟就捞起来，用它的余温放至全熟`切忌炸到颜色发暗才起锅！！！！！！起锅后撒下盐放凉后就可以食用了
按照我的做法就是典型的香脆花生米了····; 观点2：那要看你的手艺了，往往简单的食物最能体现厨子的功夫，我就吃到过很好吃的油炸花生米，就加了一点点的盐，香！酥！脆！至今回味！（典型吃货），但是我没有了解到具体做法（悔恨啊！！！），我想应该还是从原料、用油和火候上控制的吧。真的很好吃！; 观点3：油炸花生米很考验火候的，火候不到，吃起来是软的，火候过了，就会有点糊味。一般建议适量食用油炸花生米是可以，但不可以过量食用。因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。长期吃会增肥的，所以减肥的人不能长期吃，胆囊炎的人吃了会导致消化不良，而胃病的人吃了会加重病情，有外伤的人吃了会加重肿胀。; 观点4：好吃掌握火候炸的时候不要大火，看外皮变色就要注意，因为可能下一瞬间就会炸过……炸完后冷凉。可以放盐或者糖再或者醋或者白酒黄酒根据口味搭配。酥脆爽口但是热量比较高吃多了会胖; 观点5：纯看个人爱好。我吃花生就是闲来没事吃起来感觉一般，另外花生还有一点养胃的功效，但油脂多能量高，减肥的最好不吃，我同学就吃不了花生和瓜子，要是吃的话脑袋会眩晕。楼主如果不爱吃但旁人诧异你，也不要理会心随我动，想吃啥吃，牙好胃口好吃嘛嘛香。; 观点6：难道油炸花生米不好吃吗？？？
温馨提示：别炸焦了，多买点酒……这玩样下酒，那滋味……; 观点7：是否好吃要你自己说了算，别人说的都是别人的看法，萝卜青菜各有所爱，对你来说你看谁爽就采纳谁的答案。; 观点8：油炸花生米，
好不好吃！吃了才只知道！; 观点9：最佳答案：当年周恩来总理用来招待外宾的小吃，只是那是中南海国家顶级厨师的厨艺，我们是吃不到的，至少能说明一定很好吃。; 观点10：那得看怎么吃了啊！
油炸花生米保脆法
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样处理的花生米，放上几天都酥脆如初，　　不易回潮。
油炸花生香脆可口秘诀
油炸花生米很容易变得不脆和不香了，要想保持香脆可口，解决办法是可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒，搅拌均匀，稍后，洒上少许盐，这样即使放上几天也格外酥脆好吃。
炸花生米要用温油
炸花生米时，油温不能过高，否则容易炸焦。
专家提示：花生米表层水分的汽化速度与获得的热量成正比，如果油温过高，单位时间里获得的热量太多，花生米表层脱水的速度就过快，其内部水分向表层扩散的速度远不及表层水分的汽化速度，导致花生米表层失水太多和温度升得过高而变焦。
在较低的油温下，花生米表层水分汽化速度不至于过大，内部水分经扩散能及时地传至表层，这种表层汽化与内部扩散不断进行下去，可使花生米脱去80%以上的水分，炸出的花生又香又脆。
油炸小诀窍
炸过食品的油往往变得发黑、浓调、起沫，甚至会有一种酸味。这是由于在炸制食品中，油脂的热氧化作用形成的。这样油脂除有过氧化物及其分解的醛、酮类外，还会生成难溶的固体聚合物和某些盐类与水形成的凝胶物，长期食用还易致癌。怎样防止这种现象发生呢？

1．选用油最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。

2．控制油温炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。

3．操作要快不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面形成一层水蒸气，起到隔离氧化的作用。

4．盖锅在把食品放进油锅后，宜用锅盖略盖一下，这样油的热量少损失，也能减少油与空气的接触面，减少热氧化。

有条件的可在油中加入极微量的甲基硅油，可有效地延缓油脂热氧化作用。

有什么不懂的再追问我！; 观点11：炸的好吃，吃多容易上火。可以用面粉合花生加点盐和味精里面在炸出来又崔又酥; 观点12：每个人的口味不同
油炸的食品尽量少吃，不好; 观点13：当然好吃，每天必吃的。还可以补身体。下酒的必备之菜。; 观点14：我操作的时候，是先下油，其次是花生米，然后点中火；待酥至8分的时候关掉火起锅，加适量盐。待冷却之后就可以食用了。我觉得不错的。; 观点15：当然好吃，但是有个技巧就是花生米要和冷油一起下锅加热，这样才不会吃起来老！; 观点16：我妈就买生花生回家，放点油就在锅里炒，抄完了放盐，然后吃，我不喜欢吃，但我妈喜欢。; 观点17：特他妈好吃，现在已经流口水了; 观点18：炸完了放一点点醋味道更好些; 观点19：楼主你好，油炸花生米一般是自己做的，就是将生的花生放入油锅里翻炸，出锅后再撒上盐，我认为特别好吃，因为入口后能感受到余热，口感很好，你不妨一试。口味不同，试过才知道。。(*^__^*) 嘻嘻……; 观点20：得看谁做的！你如果是男的那你丈母娘或者你老婆做的肯定好吃，你如果是女的，那你老公做的肯定也差不了; 观点21：当然好吃，要看炸到了什么程度！最好是干花生米用水淋一下放到油锅里炸，油的温度不要太高，炸到听不见花生米炸裂的声音了就可以出锅了，出锅要迅速，不然都糊了！; 观点22：蛮好吃的，不过太油，太容易上火，不易多吃。自己动手炸的话容易焦，尽量保持好火候，炸至两分熟的时候捞出，干锅(因为花生米有油)小火翻炒快熟的时候放入盐出锅。; 观点23：楼主，油炸花生米又不贵，买一盘尝尝不久行了。; 观点24：好吃啊，下酒必备。; 观点25：油炸花生米很好吃，做为下酒菜或者是没事的时候当零食吃是最好的，而且很容易饱肚子。

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