酸菜鱼的汤底，该怎么去做？

观点1：酸菜鱼对于很多人来说都是一种非常喜欢吃的食物，有很多人对于这种食物的口感也都是非常喜欢的，而如果想要让自己做的酸菜鱼比较好吃，那么汤底也是非常重要的，在做的过程中应该怎样做才能够让酸菜鱼的汤底变得更好一些呢？
酸菜鱼这一种食物通过名字就可以发现，如果想做的比较好的话，那么酸菜就显得尤为重要了，所以一定要买比较好的酸菜，这样才能够起到比较好的效果。
在进行烹饪的过程中，首先要做的第1件事情就是，先放一些油来炒酸菜，然后放入到葱，姜蒜等各种辅料，最终再加入酸菜鱼的底料和高汤，熬好了之后再把鱼放入其中，这样的一个做法就能够烹饪出一道非常美味的酸菜鱼了。
在进行烹饪的过程中食材的选择是非常重要的比较好的食材才能够做出一些比较美味的食物，如果我们在进行食材选择的时候没有特别关注的话，那么也是很容易影响到食物的口感和我们的心情，所以选择一些比较好的食材，对于我们来说还是一个非常重要的事情。
除此之外还需要格外关注的一个地方，就是在进行烹饪的过程中，要注意根据自己的口味来适量的添加一些调料，这样才能够让自己做出的食物更能够符合自己的口味，如果只是按照教程来进行制作的话，虽然对于很多朋友来说比较不错，但是对于一些口语比较挑剔的朋友来说，并不一定非常喜欢。
像现在有了以上的了解之后大家对此就已经能够知道应该如何进行烹饪了，而这样也能够让我们在家庭聚餐上面大显身手，制作出一道非常不错的美味食物，这样也能够让大家享受到食物的乐趣。; 观点2：可以把鱼骨和鱼头放在油锅里面进行油炸，然后加入姜蒜，花椒，酸菜，豆瓣酱，小米辣炒香，之后再加入清水，然后加入料酒，干辣椒，鸡精白糖调味，最后把鱼骨捞出，然后再放入鱼肉，之后再进行煮熟。; 观点3：这个时候就需要准备一锅开水，然后加入火锅底料，最后再加入辣椒，然后加入葱，姜，蒜，八角，味精，蚝油，鸡精，之后再加入一些鸡汤，然后煮一会就可以了。; 观点4：首先需要起锅烧油，放入葱姜蒜，把酸菜放进去翻炒均匀，加入水，加入生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精搅拌均匀，煮开就可以了。

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