正宗的糯米糕怎么做_美食特产问答

观点1：
材料
主料：大米粉400g、糯米粉180g、糖粉140g；辅料：牛奶20g、黄油30g、葡萄干适量、水适量
糯米糕
1
制作前的准备，蒸笼，摸具，蒸笼纸，葡萄干提早浸泡

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2
奶油加20毫升牛奶，隔热水搅拌细腻备用。

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3
粉类混合加入糖粉混合，加入奶酪湖混合，再慢慢加水混合揉搓成粗颗粒，抓手按紧不会散的状态。

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4
蒸笼里铺上蒸笼纸，摆上摸具，先在周围放上葡萄，首先铺上一层松糕粉，中间再放些葡萄，最后将摸具铺满松糕粉，用筷子轻轻划平表面。

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5
盖上蒸笼盖子，蒸约20分出锅。

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小贴士
米粉在手心使劲抓一下不会散就行了，这是我第四次做的，前三次都在实验中失败了，过筛时如果不好筛就用手帮忙，只要粉不结团了就行，我的要求不高，嘿嘿; 观点2：山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸，蒸好后压成泥状，加糯米粉，水，搅拌，揉成面团。
把面团做成长条，取一部分，擀成薄饼，放红豆沙，抹匀，卷起来，放入锅中，大火蒸。
蒸好放凉，切块，撒椰蓉即可。; 观点3：材料
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法
1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。; 观点4：糯米糕好吃，但现在已经很难买到那种正宗的糯米糕了，因为商家为了从中多赚一点钱，就会偷工减料，并且还含有了很多的添加剂，吃起来已经没有以前的那种口感，所以想吃糯米糕，不如自己在家做。
【准备食材】：糯米粉，白糖，玉米油，干果，纯牛奶。
【制作步骤】：
第一步：首先要准备好的糯米粉，白糖，玉米油，纯牛奶，全部放到一个干净的大碗中，用筷子将其搅拌均匀，直到搅拌成糊状后，而且是那种挂在筷子上面不落下的状态是最好的，接下来就在平底碗中刷上一层玉米油，把搅拌好的面糊倒进去，轻轻的敲几下，将里面的气体排出来。
第二步：接着根据自己的口味加入干果，然后将其搅拌均匀，让干果和面糊很好的融合在一起，在锅中加入适量的清水，把面糊放到蒸锅中，用大火蒸15分钟的时间，时间到后将其取出来自然放凉，盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时的时间。
第三步：起锅烧热，倒入剩下的糯米粉，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉炒至微黄后就盛出来，将冷藏好的糯米糕拿出来切成小块，然后再均匀的裹上一层糯米粉，这样好吃的糯米糕就制作完成了，吃不完的糯米糕可以放到冰箱冷藏起来。

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