- 观点1： 菠菜面，加入菠菜汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。下面我们一起来跟着美味学院小吃的师傅学习一下这道美食吧！
用料盐 鸡蛋1个 菠菜 面粉 蒜 葱 辣椒面 混合粉（面粉和玉米粉）菠菜面的做法1.将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。2.取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2-3分钟。3.将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻，直接用菠菜泥更佳。4.将面粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里，用筷子拌成絮状，然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果时间紧迫，则无需松弛）。
5.压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4-5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。6.准备出面条时，先给面片的正反面撒上混合粉，目的是防止面条沾粘。使用细面档位，剪出细面。
7.同理，使用粗面档位，剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食，则可以用保鲜袋装起，放冰箱冷冻层冷冻保存，保存期1个月。8.将葱和蒜切末备用，水开后放一小勺盐，下面，第二开时就可以捞出来。捞出沥干，撒上葱花、蒜末、盐，用热油浇在辣椒上，调匀就可以吃了。
小贴士1.该配方的面团偏干，千万不要再加水，在多次的压面中，面团会变得柔滑，耐心多压几次即可。2.剪面前记得给面片正反面抹粉，防止粘在一起。3.平时可以多做一点，冷冻保存，吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即食！ - 观点2： 说起菠菜面，我们就会想到菠菜。没错，一碗翠绿的菠菜面不仅营养，更是健康，属于养生的一种主食，众所周知，北方人是以面食为主，尤其是陕西。将面粉做出不同的形状、不同的口味的主食！菠菜面就是其中一种，想知道翠绿的菠菜面到达怎么制作吗？唯典小编就为大家分享下家常菠菜面的做法！让我们共同一起见证翠绿色的菠菜面吧！
首次，将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
其次放入面粉，加入精盐，一手倒入菠菜汁，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光
最后，将面团放案板上擀成1.毫米厚的薄片，切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。
当然，煮熟的菠菜面也是需要加入不同口味的佐料，例如肉臊子、素臊子以及韭菜即可！ - 扩展阅读1：小孩三岁半了只吃汤拌饭，不吃菜怎么办？
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